Kaffee kann mehr, als schwarz in der Tasse zu stehen. Hier stehen Rezepte zum Nachmachen, von Cold Brew über Dalgona bis zum Affogato.
Seite 1 von 3
Rot, bitter, ein Streifen Orangenschale, so steht der Negroni seit hundert Jahren auf der Bar. Und dann kommt jemand und gießt Kaffee hinein. Zugegeben, …
Ein Tontopf auf dem Tisch, blaue Flammen darüber, und aus dem Dunkel singt jemand von Havanna und einem Großvater, der zur See fuhr. So sieht der Cremat …
Eine Zitronenscheibe auf der Untertasse, daneben ein Espresso, und schon fühlt sich die Küche an wie eine Bar an der Amalfiküste. Zugegeben, das ist eher …
Espresso, Milch, Eis. Drei Zutaten, da kann man nicht viel falsch machen, sollte man meinen. Zugegeben, das Getränk gelingt auch beim ersten Versuch. …
Ein hohes Glas, Eis, schwarzer Kaffee, eine Zitronenscheibe am Rand, und auf der Karte steht ein Name, der nach Nordafrika klingt. Zugegeben, das sieht …
Ein roter Pappbecher, eine Sahnehaube, ein paar goldene Streusel obendrauf, und irgendwo in der Warteschlange fängt der November an. Zugegeben, das ist …
Kaffee wächst als Frucht, nicht als Bohne. Die Bohne sitzt im Kern, drumherum liegt Fruchtfleisch, das beim Rösten normalerweise übrig bleibt und im …
Kokosnuss und Karamell ergeben zwei Rezepte aus unserer Barista-Crew: eines kalt als Cold Brew, eines heiß als Macchiato. Der Unterschied steckt in der …
Vergiss alles, was du bisher über kalten Kaffee gehört hast. Cold Brew ist kein Sommertrend, der schnell wieder verschwindet, sondern eine eigene …
Der Espresso Martini entstand Ende der 1980er Jahre in einer Bar in London. Barkeeper Dick Bradsell mixte damals Wodka, Kaffeelikör, frisch gebrühten …
Japanischer Eiskaffee klingt nach einer fernöstlichen Spezialität. Dahinter steckt aber vor allem ein einfaches Prinzip: heißes Wasser trifft sofort auf …
Honig und Kaffee passen gut zusammen, weil der Honig die Röstaromen abrundet, ohne sie zu überdecken. Aus dieser Kombination sind bei uns zwei Rezepte …
Eiskaffee ist die einfachste Formel, die es in der Kaffeeküche gibt: kalter Kaffee, Eis, ein Schuss Milch. Trotzdem schmeckt kaum eine Tasse wie die …
Schokolade und Kaffee kommen oft zusammen vor, mal süß, mal scharf. Zwei Rezepte zeigen, wie unterschiedlich das schmecken kann: der …
Heißer Kaffee, Whiskey, eine Haube aus Sahne. Klingt nach einem Getränk, das jemand an einem sehr langen Abend erfunden hat. Tatsächlich entstand der …
Kaffee im Kochtopf, das klingt zunächst nach einem missglückten Experiment. Ist es aber nicht. Kaffee bringt Bitterkeit, Säure und eine leichte Röstnote …
Kurkuma Latte, auch goldene Milch genannt, ist eine cremige Mischung aus Kurkuma und warmer Milch. Der Geschmack ist erdig, leicht scharf und ein bisschen …
Wer in Deutschland „Macchiato" bestellt, bekommt meistens ein hohes Glas mit viel Milch. In Italien bekommt man eine Espressotasse mit einem Löffel Schaum …
Zimt, Nelken und Sternanis gehören für viele fest zur Adventszeit, in einer Tasse Kaffee entfalten sie sich genauso gut wie im Glühwein. Hier kommen zwei …
Ein Löffel Instantkaffee, Zucker, heißes Wasser, und nach ein paar Minuten Rühren steht ein Berg cremiger Schaum auf dem Löffel. Klingt nach Zauberei, ist …
Chai riecht nach Kardamom und Zimt, schmeckt würzig und süß zugleich und ist in Indien so alltäglich wie bei uns eine Tasse Kaffee am Morgen. Bei uns …
Frisch gezapft, angenehm perlend und mit samtig weicher Schaumkrone, von der man den letzten Rest auch noch aus dem Glas löffelt. Wenn Kaffee so ist, dann …
Der Cooled Espresso ist wunderbar erfrischend an heißen Tagen und denkbar einfach in der Zubereitung. Wir haben uns für die Zubereitung des Espressos in …
Der Mokkambuca kombiniert spannend verschiedene Geschmacksrichtungen mit würzigen Noten. Da wird es warm um jedes Kaffeeherz.
Lieber gleich bestellen?
Im Verzeichnis stehen Kaffeeröstereien aus Deutschland und Österreich, sortiert nach Stadt und Bundesland.
Zum Röstereiverzeichnis