Weihnachtlicher Gewürz-Kaffee: Zwei Rezepte für die Feiertage

Zimt, Nelken und Sternanis gehören für viele fest zur Adventszeit, in einer Tasse Kaffee entfalten sie sich genauso gut wie im Glühwein. Hier kommen zwei Varianten: einmal als klassischer Filterkaffee mit ganzen Gewürzen, einmal als Espresso mit gewürzter Milch und Orangenschale. Beide brauchst du nur wenige Minuten.

Was den Gewürz-Kaffee ausmacht

Die Grundidee ist bei beiden Rezepten gleich. Ganze Gewürze ziehen kurz im heißen Kaffee oder in der Milch, geben ihr Aroma ab und wandern vor dem Servieren durch ein Sieb. Zimtstange, Nelken und Sternanis liefern die typischen Noten, Orangenschale bringt Frische dazu. Brauner Zucker rundet die Süße ab, ganz nach Geschmack.

Der Unterschied liegt in der Basis. Die erste Variante würzt den fertigen Filterkaffee direkt. Die zweite würzt stattdessen die Milch und kombiniert sie mit Espresso und Orange.

Klassischer Gewürz-Kaffee mit Zimt und Sternanis

Für vier Tassen brauchst du:

• 500 ml frisch gebrühter Kaffee, am besten ein vollmundiger, würziger Blend
• 1 Zimtstange
• 2 Nelken
• 1 Sternanis
• Schale einer halben Orange
• 1 Esslöffel brauner Zucker, nach Geschmack
• optional: Schlagsahne und Kakaopulver zum Garnieren

So gehst du vor:

1. Bereite deinen Kaffee wie gewohnt zu.
2. Gib Zimtstange, Nelken, Sternanis und Orangenschale in den fertigen Kaffee. Lass alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen.
3. Rühre den braunen Zucker ein, bis er sich auflöst. Schmecke ab und passe die Süße an.
4. Gieße den Kaffee durch ein feines Sieb in Tassen.

Magst du es festlich, garnierst du mit Schlagsahne und etwas Kakaopulver.

Espresso-Variante mit gewürzter Milch und Orange

Für zwei Tassen brauchst du:

• 2 Espressoshots
• Schale einer Orange, Bio-Qualität
• 1 Zimtstange
• 2 Sternanis
• 1 Nelke
• 2 Teelöffel brauner Zucker, optional
• 150 ml Milch oder eine Milchalternative
• Schlagsahne, optional
• eine Prise gemahlener Zimt zum Garnieren

So gehst du vor:

1. Reibe die Orangenschale fein ab.
2. Erhitze die Milch zusammen mit Orangenschale, Zimtstange, Sternanis und Nelke in einem Topf. Nimm sie kurz vor dem Kochen vom Herd und lass sie 5 Minuten ziehen.
3. Bereite in der Zwischenzeit zwei Espressoshots zu.
4. Gieße die Milch durch ein feines Sieb, damit Gewürze und Orangenschale draußen bleiben. Rühre den braunen Zucker ein.
5. Verteile den Espresso auf zwei Tassen und gieße die gewürzte Milch dazu.

Servieren und Garnieren

Beide Varianten lassen sich mit Schlagsahne und etwas gemahlenem Zimt oder Kakaopulver garnieren. Serviere sie in vorgewärmten Tassen, dann bleibt der Kaffee länger heiß.

Für die größere Runde eignet sich der Filterkaffee, für einen einzelnen Moment zwischendurch der Espresso mit der gewürzten Milch. An beiden Varianten lässt sich die Menge an Zimt, Nelken und Sternanis nach dem eigenen Geschmack anpassen.

Wer die Feiertage schon im Advent beginnen lässt: In den Kaffee-Adventskalendern der Röstereien steckt vierundzwanzigmal eine andere Bohne, und jede davon macht in diesen beiden Rezepten einen anderen Kaffee.

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