7 Dinge, auf die du bei einer Filterkaffeemaschine achten solltest
Kaum eine Kaffeeseele kann sich dem Zauber entziehen, der dem Blubbern und Gurgeln einer Filterkaffeemaschine innewohnt. Es ist diese gemächliche …
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Kaffeewissen138 Artikel
Wie Espresso unter Druck entsteht, warum dieselbe Varietät zweimal anders schmeckt, wie viel Bohne in eine Tasse gehört: Hier erklären wir, was beim Kaffee tatsächlich passiert.
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Das 1 x 1 des Brühkaffees: Verhältnis, Temperatur, Mahlgrad, Zeit
Kaffeekochen? Kinderspiel! Man muss ja „nur“ Kaffee und heißes Wasser zusammenbringen. Oder? Zugegeben, mehr Zutaten sind es wirklich nicht. Tatsache aber …
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Der Tamper-Guide
Eine Barista ohne Tamper, das ist wie eine Köchin ohne Kochlöffel, eine Gärtnerin ohne Gießkanne, eine Sängerin ohne Stimme. Zugegeben, das klingt etwas …
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Woher kommen die kleinen Bläschen auf dem Kaffee?
Vielleicht hattest du schon einmal eine Tasse Kaffee, in der es geblubbert hat. Nicht weil der Kaffee darin brühend heiß war, sondern weil sich viele …
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Kaffeezubereitung im Vergleich: Welche Methode passt zu dir?
Im Küchenschrank steht eine French Press, daneben eine Herdkanne, auf der Arbeitsplatte der Vollautomat, und im Regal wartet seit Weihnachten ein …
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Hafermilch im Vollautomaten? Was das Milchsystem verträgt und welche Sorte schäumt
Der Schlauch hängt im Haferdrink, auf dem Display steht Cappuccino, und der Finger zögert über der Taste. Als könnte die Maschine gleich beleidigt sein. …
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Welcher Filter ist der beste?
Ein Regal voller Filter: Porzellan, Glas, Kunststoff, Edelstahl, dazu Papier in Weiß und Braun und ein Baumwolltuch mit Holzgriff. Wer davor steht, könnte …
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Batch Brew vs. Pour Over: Der ultimative Guide für Filterkaffee-Liebhaber
Pour Over und Batch Brew gelten oft als Gegensatz: hier der langsame Handaufguss, dort die schnelle Profimaschine. Dazwischen steht ein drittes Werkzeug, …
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Der richtige Entkalker für Kaffeevollautomat und Espressomaschine? Essig, Zitronensäure und Markenentkalker im Vergleich
Die Flasche Essigessenz steht in jedem Küchenschrank, und irgendwann steht sie neben der Kaffeemaschine. Gut, damit hat schon eine ganze Generation von …
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Wie viele Kaffeebohnen pro Tasse? Die Zahl, der Rechenweg, die Tabelle
Sechzig Bohnen, abgezählt, jede einzelne. So soll Beethoven seinen Kaffee gemacht haben, und wer das liest, denkt sofort: schöne Geschichte, aber wer …
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Was die Forschung über Kaffee sagt, und wo ihre Grenzen liegen
Über kaum ein Lebensmittel wird so viel geforscht wie über Kaffee, und kaum eines wird so widersprüchlich beurteilt. Dieser Artikel referiert, was Studien …
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Kaffeekohle: warum sie mit deinem Kaffee wenig zu tun hat
Kaffeekohle gilt als Hausmittel gegen Durchfall, und im Netz taucht sie als „Detox" auf. Beides trifft nicht ganz. Vor allem ist sie eines nicht: Kaffee.
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Warum flockt Hafermilch im Kaffee?
Du gießt Hafermilch in den Kaffee, und statt einer gleichmäßigen Farbe schwimmen Flocken obenauf. Das sieht unappetitlich aus, ist aber harmlos. Und es …
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Black Ivory Kaffee aus Thailand: Ein exklusives Geschmackserlebnis mit elefantöser Note
Ein Kilogramm für über 4.000 Dollar, und der Weg dorthin führt durch einen Elefanten. Black Ivory Coffee ist der Kaffee, über den in jeder Runde jemand …
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Bulletproof Coffee: Dein ultimativer Energiekick und Gehirnnahrung
Butter in den Kaffee, dazu ein Schuss Öl, und alles in den Mixer. Klingt nach einer Mutprobe, ist aber seit Jahren ein fester Trend. Bulletproof Coffee …
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Woran du gut gerösteten Kaffee erkennst
Cinnamon Roast, City Roast, Medium Roast, dazu French, Italian oder Vienna Roast: Namen für Röstgrade gibt es reichlich, und die Liste ist damit nicht zu …
Artikel lesen9 Min.
Der äthiopische Kaffee erobert China – Ein vielversprechender Markt für Kaffeeliebhaber!
Zwei Länder, die man beim Kaffee nicht zusammendenkt: Äthiopien und China. Das eine ist die Heimat der Arabica-Pflanze, das andere seit Jahrhunderten ein …
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Der große Mühlen-Ratgeber: Welche Mühle passt zu mir?
Ein Spruch unter baristas lautet: break the bank for the mill. Sinngemäß heißt das: das meiste Geld gehört in die Mühle, nicht in die Maschine. Kaffee …
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Der Vollautomaten-Guide
Inhaltsverzeichnis
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Die Bedeutung einer Espresso Waage für deine perfekte Espressozubereitung
Eine Küchenwaage für 12 Euro wiegt Mehl auf ein Gramm genau. Warum also kostet eine Espressowaage das Zehnfache? Der naheliegende Gedanke ist, dass sie …
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Die Geschichte des Kakaos
„Das macht dann 10 Kakaobohnen, bitte." Klingt wie ein Scherz, war aber einmal eine ganz normale Rechnung. Kakao war Zahlungsmittel, Medizin und …
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Die richtige Milchtemperatur für Cappuccino
Für einen guten Cappuccino brauchst du keinen Siebträger, aber die richtige Milchtemperatur schon. Der perfekte Milchschaum muss dicht genug sein, um sich …
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Der Einfluss der Tassenform auf den Geschmack von Kaffee
Dieselbe Bohne, dasselbe Rezept, zwei Tassen, zwei verschiedene Kaffees. Klingt nach Einbildung. Ist es aber nicht: Für Wein- und Biergläser ist der …
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Flat White: Was ihn ausmacht und seine schönsten Variationen
Der Flat White stammt aus Australien und Neuseeland und hat sich von dort aus in die Kaffeehäuser der ganzen Welt verabschiedet. Sein Ruf gründet auf zwei …
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Lieber gleich bestellen?
Im Verzeichnis stehen Kaffeeröstereien aus Deutschland und Österreich, sortiert nach Stadt und Bundesland.
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