Espressobohnen: Der Unterschied zur Kaffeebohne
Es gibt keine spezielle „Espressobohne“ im eigentlichen Sinne. Der Begriff „Espresso“ bezieht sich auf die Art der Zubereitung des Kaffees und nicht auf …
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Kaffeewissen138 Artikel
Wie Espresso unter Druck entsteht, warum dieselbe Varietät zweimal anders schmeckt, wie viel Bohne in eine Tasse gehört: Hier erklären wir, was beim Kaffee tatsächlich passiert.
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Der Espressomaschinen-Ratgeber
Perfekte Crema, auf den Punkt extrahiert und das Barista-Feeling gibt es gratis oben drauf: Siebträgermaschinen, auch als Espressomaschinen bekannt, sind …
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Unterschied: Methoden der Kaffeezubereitung. Welche passt zu dir?
Die Welt des Kaffees ist faszinierend und vielfältig. Eine der am häufigsten gestellten Fragen zum Thema Kaffee ist: „Welche Kaffeezubereitungsmethode ist …
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Lagerung: Wie lagere ich Kaffeebohnen oder gemahlenen Kaffee richtig?
Kaffee ist ein empfindliches Naturprodukt und benötigt daher eine sorgfältige Lagerung, um das Aroma und die Frische zu bewahren. In diesem Artikel …
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Cup of Excellence: Sensory Education Training Virtual Calibration
Sensory Education Training (SET) VC ist eine globale Kalibrierungsveranstaltung, die vom Vorsitzenden des Cup of Excellence (CoE), Scott Conary, geleitet …
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Entdecke die Vielfalt: 6 Kaffeeanbaugebiete vorgestellt.
Kaffee ist weltweit beliebt und wird in über 50 Ländern angebaut. Die Kaffeeanbaugebiete sind geprägt von unterschiedlichen Klimazonen, …
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Reinigung Espressomaschine: die Spülregeln
Reinigung – eher ein Thema, das man gerne mal auf die lange Bank schiebt. Spätestens dann, wenn der Kaffee trotz hochwertiger Bohnen, passendem Mahlgrad …
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Kaffee auf leeren Magen: Was du wissen solltest
Kaffee auf leeren Magen? Es gibt kaum etwas Schöneres als den ersten Schluck Kaffee am Morgen. Aber vielleicht hast du bemerkt, dass dein Magen nach dem …
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Wie viel Koffein ist in einer Tasse Kaffee und wie wirkt es sich auf meine Gesundheit aus?
Koffein ist ein Hauptbestandteil von Kaffee und einer der Hauptgründe, warum viele Menschen täglich zu diesem Getränk greifen. Eine der Top 10 Fragen zum …
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Well done: Daran erkennst du gut gerösteten Kaffee
Ob Kaffee gut oder eher mittelmäßig geröstet wurde, erkennen die meisten erst, wenn sie ihn aufgebrüht trinken. Geld zum Fenster hinauswerfen muss aber …
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Wasser – Der Interpret des Kaffees
Kaffee schmeckt, oder Kaffee schmeckt nicht. Was im Wasser beeinflusst diesen Unterschied und wie kann es bestimmt werden? Wenn wir die Variablen kennen, …
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1×1 der Kaffeesorten und Varietäten
Früher gab es: Kaffee. Diese „guten, alten Zeiten“ sind vorbei. Heute bekommen wir mehr als nur ein schwarzes Heißgetränk. Wir dürfen uns freuen über eine …
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7 Dinge, auf die du bei einer Filterkaffeemaschine achten solltest
Kaum eine Kaffeeseele kann sich dem Zauber entziehen, der dem Blubbern und Gurgeln einer Filterkaffeemaschine innewohnt. Es ist diese gemächliche …
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Brew Ratio? Leicht erklärt!
Schon mal über den Begriff Brew Ratio gestolpert? Er kommt aus der Barista-Sprache, die mit ihrem englischen Wording längst Usus ist unter Baristas. So …
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Der richtige Entkalker für Kaffeeautomaten und Espressomaschinen
Die einen schwören auf Hausmittel, andere auf günstige Entkalker aus dem Discounter und wieder andere verwenden nur Markenentkalker. Doch wo liegen die …
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Sensorik: in 6 Schritten zum Kaffee-Profi
Pfirsich, Birne, Karamell… Manchmal muten Beschreibungen von Kaffee an, als ob es gar nicht um Kaffee ginge. Tatsache ist jedoch: Kaffee kann tatsächlich …
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Brühkaffee mit Drip Assist: wie vom Barista-Profi
Brühkaffee lebt vom spannenden aromatischen Spektrum, das sich durch das Aufbrühen am besten entfalten. Deshalb ist v.a. ein guter alter Handfilterkaffee …
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Der Tamper-Guide
Eine Barista ohne Tamper – das ist wie eine Köchin ohne Kochlöffel, eine Gärtnerin ohne Gießkanne, eine Sängerin ohne Stimme. Zugegeben, das klingt etwas …
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