Honey-Latte: Latte Macchiato mit Honig, klassisch und gewürzt

Ein würzig-warmer Seelenwärmer

Honig und Kaffee passen gut zusammen, weil der Honig die Röstaromen abrundet, ohne sie zu überdecken. Aus dieser Kombination sind bei uns zwei Rezepte entstanden: der klassische Honey-Latte mit Espresso und Milchschaum, und eine gewürzte Variante mit Zimt und Ingwer für alle, die es intensiver mögen. Beide sind schnell zubereitet und passen an kalte Tage genauso wie in einen ruhigen Moment zwischendurch.

Honey-Latte: das brauchst du

Für ein Glas à 330 ml:

• 2 bis 3 TL flüssiger Honig
• ca. 300 ml Milch
• 1 Espresso deiner Wahl

So gelingt der Honey-Latte

Gib den flüssigen Honig zuerst in ein angewärmtes Latte Macchiato Glas. Bereite danach den Milchschaum zu. Er sollte cremig und fest sein.

Barista-Tipp Schwenke das Gefäß nach dem Schäumen und klopfe den Boden leicht auf die Arbeitsfläche. So werden überschüssige Luftbläschen im Milchschaum los. Der Milchschaum sollte maximal 60 Grad warm sein.

Gieß den warmen Milchschaum behutsam ins Glas. Bereite anschließend den Espresso zu und lass ihn in ein angewärmtes Gefäß laufen, am besten in ein Espresso-Kännchen. Das erleichtert das Ausgießen später. Gieß den Espresso vorsichtig in einem dünnen Strahl in den Milchschaum. Fertig ist der Honey-Latte.

Eine gewürzte Variante: Kaffee mit Honig, Zimt und Ingwer

Wer es weniger nach Latte und mehr nach klassischem Kaffee mag, findet im Nahen Osten und in Nordafrika die Vorlage. Dort wird Kaffee traditionell mit Kardamom oder anderen Gewürzen verfeinert. Der gewürzte Honig-Kaffee greift diese Idee auf und verbindet schwarzen Kaffee mit Honig, Zimt und Ingwer. Das Ergebnis wärmt an kalten Tagen und wirkt an warmen Tagen erfrischend.

So bereitest du den gewürzten Honig-Kaffee zu

Wähle für diese Variante einen kräftigen Arabica und einen möglichst unbehandelten Honig. Brühe den Kaffee wie gewohnt. Rühre den Honig ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Streue anschließend frisch gemahlenen Zimt und Ingwer darüber und rühre noch einmal um. Eine Scheibe Zitrone oder Orange gibt dem Kaffee zusätzlich eine zitrusartige Note, wenn du magst.

Deine eigene Mischung finden

Beim gewürzten Honig-Kaffee lohnt sich Ausprobieren. Die Mengen von Honig und Gewürzen lassen sich nach eigenem Geschmack anpassen, bis die Mischung passt. Der Honey-Latte dagegen folgt einem festen Ablauf, bei dem vor allem die Temperatur von Milchschaum und Espresso über das Ergebnis entscheidet.

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