Vila Hermes Café do Brasil - Wolkenburg
Sachsen
Über die Vila Hermes Café do Brasil - Wolkenburg
João Eduardo Hermisdorff kehrte 2017 mit seiner Frau und den drei Söhnen nach Sachsen zurück, über 140 Jahre nachdem sein Ur-Ur-Ur-Großvater Wilhelm Eduard Hermsdorf von Penig aus nach Brasilien aufgebrochen war. Mitgebracht hat er die Erfahrung einer Familie, die seit 1873 im Kaffeegeschäft steht. In Wolkenburg an der Kaufunger Straße 4A betreibt Vila Hermes Café do Brasil ein Café. Ein zweites steht in Penig.
Lange in der Trommel
Der Trommelröster arbeitet im Langzeitröstverfahren, nach einem Rezept, das die Familie seit 1873 führt. Die Röstmaschine ist klein. Rösten, Mahlen und Verpacken erledigt die Manufaktur in Handarbeit. Wer den Kaffee gemahlen bestellt, bekommt Bohnen, die erst kurz vor dem Versand durch die Mühle gehen.
Bohnen aus Minas Gerais
Ein Teil der Bohnen wächst auf der familieneigenen Plantage in den Bergen von Minas Gerais, auf mehr als 1100 Metern. Die Familie importiert selbst. Weitere Partien kauft sie bei anderen kleinen Familienplantagen in Brasilien. Der Yellow Bourbon für den Filterkaffee stammt aus Süd-Minas Gerais, aus Lagen zwischen 950 und 1100 Metern. Eine weitere Filterröstung kommt aus Campo das Vertentes.
Peniger und Wolkenburger Röstung
Die Peniger Röstung besteht zu 100 Prozent aus brasilianischem Arabica und kommt mittelhell aus der Trommel. Die Wolkenburger Röstung, ebenfalls reiner Arabica, ist mitteldunkel geröstet. Zum Probieren gibt es 50-Gramm-Tüten. Den Röstgrad wählt der Kunde: hell und mild, medium, dunkel und kräftig oder Espresso.
Im Café
Vor Ort steht ein Barista. Er bereitet die Kaffeespezialitäten frisch zu. Dazu gibt es typisch brasilianische Leckereien, selbstgemachte Torten und herzhafte Snacks.
„Was macht eine brasilianische Familie in Deutschland? Sie röstet Kaffee!!!"
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Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Direct Trade
Häufige Fragen zur Vila Hermes Café do Brasil - Wolkenburg
Wo finde ich Vila Hermes Café do Brasil?
Vila Hermes Café do Brasil hat zwei Cafés in Sachsen: eines in Wolkenburg an der Kaufunger Straße 4A, eines in Penig an der Lunzenauer Straße 14.
Woher stammt der Kaffee von Vila Hermes Café do Brasil?
Der Kaffee von Vila Hermes Café do Brasil kommt aus Brasilien. Ein Teil wächst auf der familieneigenen Plantage in den Bergen von Minas Gerais auf mehr als 1100 Metern, weitere Partien stammen von anderen kleinen Familienplantagen und werden direkt importiert.
Wie röstet Vila Hermes Café do Brasil den Kaffee?
Vila Hermes Café do Brasil arbeitet mit einem Trommelröster im Langzeitröstverfahren, nach einem Familienrezept von 1873. In der Manufaktur laufen Rösten, Mahlen und Verpacken in Handarbeit.
Welche Kaffees gibt es bei Vila Hermes Café do Brasil?
Vila Hermes Café do Brasil führt die Peniger Röstung, 100 Prozent brasilianischen Arabica in mittelheller Röstung, und die Wolkenburger Röstung, ebenfalls reiner Arabica, mitteldunkel geröstet. Dazu kommen Yellow Bourbon aus Süd-Minas Gerais als Filterkaffee und als Espresso Clássico sowie Probiertüten mit 50 Gramm, bei denen der Röstgrad wählbar ist.
Gibt es bei Vila Hermes Café do Brasil ein Café vor Ort?
Ja. In den Cafés von Vila Hermes Café do Brasil in Wolkenburg und Penig bereitet ein Barista die Kaffeespezialitäten frisch zu, dazu gibt es typisch brasilianische Leckereien wie selbstgemachte Torten und herzhafte Snacks.
