pottschwarz

pottschwarz röstet in Mülheim an der Ruhr. Am Kassenberg 6 steht die Rösterei mit Werksverkauf, das Café liegt an der Lehnerstraße 14 in Mülheim-Saarn. Dort sitzt auch die pottschwarz GmbH. In Essen kommen die bRÜhbar an der Rüttenscheider Straße 121 und wach WERDEN an der Heckstraße 10 dazu.

Nummerierte Röstkaffees in drei Linien

Die Röstkaffees tragen Nummern und gehören zu den Linien Espresso-Roast, Omni-Roast und Filter-Roast. Nach eigener Auskunft röstet pottschwarz Specialty Coffee aus ausgewählten Ursprungsländern. Im Herkunftsfilter des Shops stehen Brasilien, Costa Rica, El Salvador, Kolumbien, Mexiko, Myanmar, Peru, Ruanda und Tansania. Auch ein Decaf ist dabei. Er läuft als No 6.

Herkunftsangaben beim No 7

Beim No 7 aus Kolumbien nennt pottschwarz die Finca 7Monjes der Antioqueña de Cafés und 2090 Meter Anbauhöhe. Die Varietät heißt Bourbon Bird, die Aufbereitung washed. Dazu kommt eine Brühempfehlung: Kalita-Filter, 12 Gramm Kaffee, 92 Grad Brühtemperatur, drei Minuten Extraktion, 200 Milliliter Ausgabe.

Vom Siebträger bis zur Aeropress

Der Shop filtert auch nach Zubereitungsart, von Siebträger, Vollautomat und Moccamaster über Bialetti und Frenchpress bis Aeropress und Coldbrew. Neben den Bohnen gibt es Kapseln, ein Probierpaket und ein Home-Office-Paket mit dreimal 500 Gramm. Wer Geräte sucht, findet Maschinen und die KM5-Mühle von Moccamaster, Mühlen von Varia, Filterpapier, einen Goldfilter, Entkalker und den Graycano-Dripper. Für regelmäßige Lieferungen gibt es ein Kaffee-Abo. Ändern und kündigen geht jederzeit.

Der Kurs beginnt bei der Extraktion

Der Home Barista Kurs beginnt bei den Grundlagen der Extraktion und führt zum präzisen Arbeiten an Mühle und Maschine. Als Ziel nennt pottschwarz, Aromen gezielt zu steuern und konstant Qualität in die Tasse zu bringen. Einsteiger sind ausdrücklich angesprochen.