Kaffeemanufaktur Ruhr
Nordrhein-Westfalen
Über die Kaffeemanufaktur Ruhr
Ralf Kijewski gründete die Kaffeemanufaktur Ruhr 2017 in Mülheim an der Ruhr. Er führt sie als Inhaber. An der Aktienstraße 214 röstet der Betrieb Spezialitätenkaffee und verkauft ihn im selben Haus. Als Abschlüsse nennt Kijewski Kaffeesommelier (IHK), Röster von Spezialitätenkaffee (IHK), Chef-Dipl. Kaffeesommelier und Professional Barista (SCAE).
Langsam bei 180 bis 210 Grad
Im Röstraum steht ein gusseiserner Trommelröster des niederländischen Herstellers Giesen. Der Betrieb röstet darin langsam bei 180 bis 210 Grad. Rösttag ist Montag oder Dienstag. Weil die Chargen klein bleiben, soll jedes Päckchen die gleiche Qualität haben.
Herkünfte von Yirgacheffe bis Muyinga
Im Sortiment stehen Kaffees aus Äthiopien, Burundi, Guatemala, Kenia, Kolumbien, Mexiko, Peru und Ruanda. Der Yirgacheffe aus Äthiopien wächst auf 1.900 bis 2.200 Metern, Varietät Heirloom. Die Bohnen sind gewaschen aufbereitet. Von der Washing Station Karambo in Muyinga kommt der Burundi: Red Bourbon, 1.500 bis 1.700 Meter, reiner Arabica. Peru steuert Kaffee der Cooperativa Sol y Café aus Jaen-San Ignacio bei, mit den Varietäten Caturra, Catimor und Bourbon. Fairer Handel und nachhaltiger Anbau zählen beim Einkauf.
Zubehör im Ladenregal
Neben Kaffee und Espresso liegt im Laden Pour-over-Zubehör von Hario, Bodum und Aeropress. Dazu kommen Filtermaschinen von Moccamaster. Die Rösterei verpackt aluminiumfrei.
Barista-Kurse für die Gastronomie
Die Rösterei schult gastronomisches Fachpersonal in Barista-Kursen, individuell auf Anfrage. Firmen beliefert sie bundesweit.
„Montag und/oder Dienstag ist Rösttag, und danach haben wir die ganze Woche frischen, duftenden und den leckersten Kaffee für Sie."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Klimabilanz
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Kaffeemanufaktur Ruhr
Wer steht hinter der Kaffeemanufaktur Ruhr?
Ralf Kijewski hat die Kaffeemanufaktur Ruhr 2017 in Mülheim an der Ruhr gegründet und führt sie als Inhaber. Als Abschlüsse nennt er Kaffeesommelier (IHK), Röster von Spezialitätenkaffee (IHK), Chef-Dipl. Kaffeesommelier und Professional Barista (SCAE).
Wo röstet die Kaffeemanufaktur Ruhr?
Die Kaffeemanufaktur Ruhr röstet an der Aktienstraße 214 in Mülheim an der Ruhr. Röstraum und Laden liegen im selben Haus.
Wie röstet die Kaffeemanufaktur Ruhr?
Die Kaffeemanufaktur Ruhr röstet in einem gusseisernen Trommelröster des niederländischen Herstellers Giesen, langsam bei 180 bis 210 Grad und in kleinen Chargen. Rösttag ist Montag oder Dienstag.
Welche Herkünfte führt die Kaffeemanufaktur Ruhr?
Im Sortiment der Kaffeemanufaktur Ruhr stehen Kaffees aus Äthiopien, Burundi, Guatemala, Kenia, Kolumbien, Mexiko, Peru und Ruanda, darunter der Yirgacheffe aus Äthiopien und der Red Bourbon von der Washing Station Karambo in Muyinga.
Bietet die Kaffeemanufaktur Ruhr Barista-Schulungen an?
Ja. Die Kaffeemanufaktur Ruhr schult gastronomisches Fachpersonal in Barista-Kursen. Individuelle Schulungen gibt es auf telefonische Anfrage.
Was gibt es bei der Kaffeemanufaktur Ruhr außer Kaffee?
Die Kaffeemanufaktur Ruhr führt im Laden Pour-over-Zubehör von Hario, Bodum und Aeropress sowie Filtermaschinen von Moccamaster. Ihre Kaffees verpackt sie aluminiumfrei.
Aktionen der Kaffeemanufaktur Ruhr
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