Kopiton Rösterei

Kopiton röstet an der Brunswiker Straße 61 in Kiel und betreibt dort ein Café. Die Rohbohnen gehen in kleinen Chargen durch den PROBAT-Röster, langsam und schonend. Kopiton röstet hell. Bei der Auswahl achtet die Rösterei auf Herkunft und Qualität der Bohnen. Dazu kommen Kaffeekurse, ein Kaffeewagen für Feiern und die Belieferung von Läden und Büros.

Hell und in kleinen Chargen

Hat die grüne Rohbohne das Lager erreicht, geht sie in den Röster. Kopiton will die feinen Nuancen der Pflanze erhalten, statt sie durch starkes Röstaroma zu überdecken. Ziel ist der Sweet Spot, die Balance zwischen Süße und Säure. Rösterei und Café liegen zusammen. Wer dort frühstückt, kann beim Rösten zusehen.

Woher die Bohnen kommen

Über Farm und Pflanze will Kopiton so viel wie möglich wissen. Nach eigener Darstellung steigt der Gewinn der Farmer, je direkter der Handel abläuft, und mit ihm die Qualität der Bohne. Im Shop stehen die Kaffees als Filter- und Espressosorten. Der SIDAMO wächst in der äthiopischen Region Sidamo zwischen 1500 und 2200 Metern Höhe, der MANOS CAMPESINAS in der Region San Marcos, Tajamulco in Guatemala. Beide sind washed aufbereitet.

Kurse an der Maschine

Im Programm stehen Barista Basics und Latte Art. Der Basiskurs führt von kleiner Kaffeekunde über Mahlgrad und Espressoextraktion bis zum Aufschäumen der Milch an der Siebträgermaschine. Latte Art richtet sich an Teilnehmer mit etwas Erfahrung, dort gießen sie Milchschaum zu Herzen. Die Anmeldung läuft per Mail. Gruppen ab vier Personen können einen geschlossenen Kurs anfragen.

Kaffee für Läden und Büros

Kopiton beliefert Läden und Büros. Die Bohne kommt nach den Vorlieben des Kunden aus dem Röster, dazu schult die Rösterei die Mitarbeiter im Umgang mit Kaffee, Siebträgermaschine und Mühle. Wer einen eigenen Laden aufmachen will, bekommt eine Beratung aus dem La-Marzocco-Sortiment.

Das Kaffeemobil fährt raus

Der Kaffeewagen fährt zu Festivals, Hochzeiten, Firmenfeiern und Geburtstagen und schenkt dort den selbst gerösteten Kaffee aus. Umgekehrt geht es auch. Für Feiern vermietet Kopiton die eigenen Räume, bis zu 35 Personen finden Platz. Auf Anfrage kommt Catering aus dem Restaurant Mamajun dazu.