Kaffeeschreinerei

Die Kaffeeschreinerei besteht seit dem Frühjahr 2021 und röstet Spezialitätenkaffee in der Tränkestraße 15 in Haigerseelbach. Die Röstungen fallen hell aus. An der Bar in der Rösterei probieren Gäste die Kaffees, essen ein Stück Kuchen und decken sich mit Bohnen oder Equipment ein. Seit Januar 2026 kommt ein Café mit Röstereishop in der Johannette-Lein-Gasse 24 in Gießen dazu.

0,20 Dollar mehr pro Pfund

Die Kaffeeschreinerei gehört zur Bewegung The Pledge. Für jeden ihrer Kaffees nennt sie den FOB-Preis, also das, was im Ursprungshafen beim Exporteur für ein Pfund Rohkaffee bezahlt wird. Die Zahlen stehen online. Eine Tabelle führt dazu Produzent, Händler, SCA-Score, Menge und Einkaufszeitraum auf, das Archiv reicht zurück bis zum Unternehmensstart. Von den Partnern, mit denen sie direkt verhandelt, kauft die Rösterei jedes Jahr dieselben Lots und zahlt als Selbstverpflichtung jährlich 0,20 Dollar pro Pfund mehr. Für einzelne Lots hat sie Mindestpreise festgelegt, etwa 3,60 Dollar pro Pfund für den Peru Sequipampa washed. Diese Kaffees machen knapp 70 bis 80 Prozent des Einkaufsvolumens aus.

Reisen nach Guatemala und Äthiopien

Mit Bernard in Honduras, Isabel in Guatemala und der Kooperative ValleAlto in Peru verhandelt die Kaffeeschreinerei die Preise direkt. Daneben kauft sie über Händler wie Trabocca und Raw Material, die in den Anbauländern vernetzt sind und ihre Preise offen kommunizieren. Im Januar 2024 besuchte das Team auf einer Ursprungsreise die Finca El Retiro in Guatemala, im Februar 2026 ging es nach Äthiopien. Dort knüpfte es Kontakte.

Daily, Rare, Seasonal

Der Shop sortiert die Bohnen nach Daily, Rare und Seasonal. Dazu kommt ein Decaf aus dem kolumbianischen Cauca, entkoffeiniert nach dem Sugar-Cane-Verfahren. Wer will, bestellt im Mehrwegbehälter. In der Rösterei gibt es alle Kaffees als ganze Bohne, gemahlen oder unverpackt. Daneben führt die Kaffeeschreinerei Equipment und Geschenke sowie Espressomaschinen von verschiedenen Lieferanten. Zu den Maschinen gehören Einweisung und Service.

Latte Art mit Lukas

Den Latte-Art-Kurs leitet Lukas. Er läuft sonntags in der Kaffeebar in Gießen und richtet sich an geübte Siebträgernutzerinnen und -nutzer. Ab vier Anmeldungen findet er statt, für Gruppen von sechs bis acht Personen gibt es ein eigenes Format. Wer mit der Siebträgermaschine noch nicht vertraut ist, beginnt mit dem Baristakurs. Firmenkunden erarbeiten mit der Kaffeeschreinerei ihren Kaffee an der Bar oder im Büro, auf Wunsch samt Mitarbeiterschulung.