Bohnen & Soehne Spezialitätenkaffee

Niko Weber und sein Team verkosten die Rohkaffees in Cuppings, bevor eine Sorte ins Sortiment kommt. Der Betrieb besteht seit 2017. In der Wetzlarer Rösterei rösten sie von Hand in der Trommel und legen für jede Sorte ein eigenes Röstprofil an. Dazu kommen die Espressobar in der Altstadt, die Lagerbar in Garbenheim, Barista-Seminare und das Geschäft mit Firmenkunden.

Lahngold und Wetzlar Kaffee

Einige Sorten heißen nach der Region: Lahngold, Gießen-Kaffee, Wetzlar Kaffee. Daneben stehen Houseblend, Italian Flair, Sumatra Mandheling und El Girasol. Ein entkoffeinierter Kaffee gehört dazu. Passt eine Sorte nicht zum Kunden, erstattet Bohnen & Soehne das Geld; der Betrieb nennt das Bohnengarantie.

Einkauf und Herkunft

Bohnen & Soehne umgeht nach eigenen Angaben bis zu 15 Handelsstufen, damit die Kleinbauern vor Ort fair bezahlt werden. Ein Beispiel: der Blue Batak. Er wächst in Lintong Nihuta im Norden Sumatras auf 1.400 bis 1.650 Metern, geerntet von Kleinbauern der Naibaho-Kooperative. Die Varietäten Sigarrarutang, A Teng und Typica sind darin gemischt. Nach der Ernte durchläuft der Kaffee die indonesische Aufbereitung Giling Basah: Die Bohnen werden von Hand entpulpt und fermentiert, bis die Pergamenthaut eine blaugrünliche Farbe zeigt.

Espressobar und Lagerbar

Beide Bars stehen in Wetzlar. In der Hauser Gasse 20 in der Altstadt schenkt die Espressobar aus, in der Kreisstraße 127 in Garbenheim die Lagerbar. Barista-Seminare gibt es mit Janek, es geht um die Zubereitung des Espresso.

Kaffee für Büro und Gastronomie

Für Firmenkunden sortiert Bohnen & Soehne das Angebot nach Büro und Gewerbe, Gastronomie und Hotellerie sowie Private Label und Handel. Ein eigenes Event-Team kommt mit mobiler Ausrüstung zur Veranstaltung. Ein Abo gibt es auch. Kündigen lässt es sich jederzeit zum nächsten Liefertermin. Seit Dezember 2017 gehört der Betrieb der Initiative FairCommerce an.