Kaffeerösterei Lauel

Inge Lauel begann 2004 mit einem kleinen Stehkaffee und einer Siebträgermaschine. Auf eine Baristaausbildung folgte 2007 die Coffeologenausbildung bei Coffee Consulate in Mannheim, mit zertifiziertem SCAE-Abschluss über Level 1 und 2. Auch die Rösterausbildung lief über Coffee Consulate. 2010 eröffnete sie die eigene Kaffeerösterei. Sie röstet selbst. Oliver Keller arbeitet als Röster mit, organisiert das Rohkaffeelager und wartet die Maschinen.

Zwölf bis sechzehn Minuten in der Trommel

Die Rohkaffees laufen im Trommelröster durch ein Langzeitröstverfahren, etwa 12 bis 16 Minuten bei 190 bis 210 Grad. Das Kaffeewerk im Gewerbegebiet Königszug in Oberscheld dient als Ausstellungs- und Kursraum, dort steht auch die Produktion. Das Ladenlokal liegt in Herborn.

Einkauf direkt bei den Farmen

Die Rösterei kauft direkt. Ihre Rohkaffees holt sie bei den Farmen und zahlt dort nach eigenen Angaben etwa das Zwei- bis Dreifache des Weltmarktniveaus. Sie verlangt dafür beste Rohkaffeequalität und die Einhaltung eigener sozialer Standards, darunter faire Löhne für Erntehelfer und Pflücker. Beim Brasilien Dolce Cerrado nennt sie Ismael Andrade als Partner, Mitgründer der Brazilian Specialty Coffee Association. Der Kaffee wächst in Minas Gerais und vereint die Farmen Capim Branco und São Silvestre. Aus dem Hochland von Miramar in Costa Rica kommt Kaffee der Kooperative El Bueyerito.

Kurse im Kaffeewerk

Die Kurse laufen im Kaffeewerk. Im Baristakurs für Einsteiger geht es um den Weg zum Espresso und um die Grundlagen.

Regal mit Tee und Schokolade

Im Regal steht auch Tee. Er kommt aus dem Hause Ronnefeldt, die Pralinen und Schokoladen von Confiserie Lauenstein, Confiserie Peters, Zotter und Goldhelm. Die eigenen Kaffees teilt der Shop in Länderkaffees, Mischungen, Espresso und entkoffeinierten Kaffee. Dazu kommen Filterkaffeemaschinen von Moccamaster. Eva Schiffner berät Privat- und Firmenkunden bei der Auswahl von Präsenten bis hin zur Verpackung. Für den Versand nutzt die Rösterei DHL GoGreen, die transportbedingten CO2-Emissionen der Pakete werden ausgeglichen.