Kaffeewerk am Königszug

Inge Lauel eröffnete ihre Kaffeerösterei 2010, nachdem sie bei Coffee Consulate die Rösterausbildung abgeschlossen hatte. Angefangen hatte sie 2004 mit einem kleinen Stehkaffee und einer Siebträgermaschine, um tiefer in das Thema einzusteigen. 2007 kam die Coffeologenausbildung bei Coffee Consulate in Mannheim dazu, mit zertifiziertem SCAE-Abschluss der Level 1 und 2. Die Rösterei arbeitet in Oberscheld. Produktion und Kursraum liegen dort im Kaffeewerk am Königszug.

Langzeitröstung im Trommelröster

Die Rösterei veredelt ihre Rohkaffees handwerklich im Trommelröster, etwa zwölf bis sechzehn Minuten lang bei 190 bis 210 Grad. Das Verfahren heißt Langzeitröstung. Danach verliest sie die Bohnen und füllt sie in Ventilpackungen, die das Aroma schützen.

Direkt von den Farmen

Den Rohkaffee kauft die Rösterei direkt bei den Farmen und zahlt dort etwa das Zwei- bis Dreifache des Weltmarktpreises. Für den Brasilien Dolce Cerrado nennt sie zwei Farmen in Minas Gerais, Capim Branco und São Silvestre. Die Bohnen wachsen dort auf 1100 bis 1200 Metern, als Yellow Icatu und Red Catuai, natural aufbereitet. Der Partner heißt Ismael Andrade. Aus Costa Rica kommt ein gewaschener Obata der Kooperative El Bueyerito, aus der Region Miramar auf 1500 Metern.

Kurse im Kaffeewerk

Im Kursraum des Kaffeewerks führt ein Baristakurs Einsteiger an den Espresso heran. Den Latte-Art-Kurs gibt Christian Ullrich.

Das Ladenlokal am Kornmarkt

Der Laden steht in Herborn. Am Kornmarkt 1 zahlen Kunden bar oder mit Girocard, im Onlineshop per PayPal oder Vorkasse.