Becking Kaffeemanufaktur

Die Becking Kaffeemanufaktur röstet seit 1928 in Hamburg Kaffee, und das Trommelröstverfahren hat der Betrieb durchgehend beibehalten. In Bahrenfeld stehen Rösterei, Ladengeschäft und Café unter einem Dach. Nach eigener Darstellung war Becking das wohl erste Frischkaffee-Versandhaus Deutschlands. Der Versand läuft bis heute.

17 bis 32 Minuten in der Trommel

Eine Röstung dauert bei Becking durchschnittlich 17 bis 32 Minuten. In die Trommel kommen Specialty Coffees der Klasse 1. Beim Rohkaffee-Einkauf arbeitet das Haus mit kleinen Produzenten zusammen und mit Initiativen, die Förderprojekte in den Anbauregionen unterstützen. Der Espresso Quattro enthält Robusta.

Blick durch die Glasscheibe

Vom Café aus schauen Gäste durch große Glasscheiben in die Rösterei. Läuft die kleinste Trommelröstmaschine, steht ein Röstmeister daran. Dazu gibt es Frühstück, Kuchen und kleine Snacks, auch zum Mitnehmen. Der Mittagstisch wechselt täglich.

Seminare seit 2003

Seit 2003 lädt Becking nahezu wöchentlich zum Kaffeeseminar ins eigene Kontorhaus. Das umfangreichste dauert rund drei Stunden, führt durch die Rösterei, zeigt eine Live-Röstung und schließt eine Verkostung ein. Kaffeeexperte Lars Herden erklärt darin Anbau, Handel, Röstung und Zubereitung. Am Röster steht er ebenfalls. Die Kulturhistorikerin Dagmar Lekebusch erzählt daneben, wie Kaffee die Trinkkultur verändert hat. In eine Gruppe passen bis zu etwa 25 Personen.

Der Sommelier im Vorstand

Kaffee-Sommelier Sönke Plautz gehört dem Vorstand an und röstet selbst. Auch Marcel Köhler röstet. Er arbeitet in der Produktion. Lars Herden kümmert sich daneben um Vertrieb, IT und die Website.

77 Artikel im Onlineshop

Der Onlineshop führt 77 Kaffee-Artikel, sechs davon Rohkaffee. Dazu kommen Traditionell, Länderkaffee, Espresso, Bio-Kaffee, Demeter, Gewürz-Kaffee, Pads und Kapseln. Entkoffeiniert gibt es den Hochplantagen Mocca. Der Betrieb ist bio- und demeter-zertifiziert. Die Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-039. Wer regelmäßig nachbestellt, richtet einen Dauerauftrag im gewünschten Rhythmus ein.