2Beans Kaffeerösterei

Monika Kager eröffnete 2012 die 2Beans Kaffeerösterei in Eisenstadt und röstet dort eigenhändig. Als ausgebildete Chef-Diplom-Kaffee-Sommeliere, SCAE Barista und Röstmeisterin führt sie die 2Beans GmbH als Geschäftsführerin. Die Rösterei arbeitet im denkmalgeschützten Martinshof. Den Namen gaben die zwei Bohnen, die in einer Kaffeekirsche stecken. Ein Kaffeehaus gehört dazu.

Zehn bis fünfzehn Minuten bei 200 Grad

Kager röstet in Handarbeit nach der klassischen Wiener Röstung, klassisch lang und bei niedriger Temperatur. Zehn bis fünfzehn Minuten bleiben die Bohnen bei rund 200 Grad, ohne Konservierungsstoffe. Danach kühlt Luft sie herunter. In die Röstung geht Arabica von Kleinbauern aus verschiedenen Ländern, nach eigenen Angaben vorwiegend biologisch angebaut sowie direkt und fair gehandelt.

Vom Blend No. 1 bis nach Peru

Der Shop sortiert die Kaffees nach Intensität in mild, mittel und kräftig. Welche Sorte zu welcher Zubereitung passt, zeigt eine Tabelle der Röstmeisterin. In der Hausmischung Blend No. 1 stecken Bohnen aus Brasilien, Kolumbien und Costa Rica. Der Eisenstadt-Kaffee ist ein Bio-Arabica aus Peru, Varietäten Caturra und Catuai, gewachsen auf 1320 bis 1720 Metern im Gebiet Chanchamayo/Miguel Grau und nass aufbereitet. Sein Verkauf unterstützt Projekte für Umwelt, Gesundheit und Bildung im Herkunftsdorf Miguel Grau. Der Guatemala Lampocoy stammt aus einem Projekt, das der deutsche Fernsehautor Dethlev Cordts seit 2011 im Hochland Guatemalas aufbaut und das 2Beans unterstützt. Ein Grillgewürz gibt es auch.

Das Kaffeehaus im Martinshof

Der Martinshof wurde im 17. Jahrhundert erbaut und hat Gewölberäume. Das Kaffeehaus serviert Frühstück, hausgemachte Mehlspeisen und hausgemachtes Eis. Den frisch gerösteten Kaffee gibt es aus dem Siebträger, als French Press, Chemex, Hario V60, AeroPress oder türkisch zubereitet. Rösterei, Gastraum, Terrasse und Sanitärräume sind barrierefrei erreichbar. Tische lassen sich online reservieren.

Kurse mit Schauröstung

Das Kursprogramm umfasst eine Kaffeeverkostung über anderthalb Stunden mit Schauröstung sowie einen Home-Barista Workshop und einen Latte-Art-Kurs über je vier Stunden. Sie richten sich auch an Gastronomen, Fachschüler und Fachlehrer. Der Onlineshop versendet nach Österreich und Deutschland. Abholen geht auch.