KANZI KAFFEE

KANZI KAFFEE röstet seit 2016 in Trumau in Niederösterreich, in der Nähe von Wien. Oliver Kanzi und Doris Kanzi führen den Betrieb; im Team ist Doris die Organisatorin. Das Team nennt sich Röstfamilie. Dazu gehören Barista Max und Röstmeister Nandy, der seit über 30 Jahren als Kaffeeröster arbeitet.

15 Kilo je Durchgang

Der Trommelröster ist klein. Höchstens 15 Kilogramm Bohnen gehen in einen Durchgang, und der dauert 15 bis 20 Minuten. So erhitzen sich die Bohnen langsam und schonend. Nach eigenen Angaben braucht guter Kaffee diese Zeit. Die Röstung folgt der Tradition der alten Triestiner Röstmeister.

Namen aus Italien

Aurelia, Amalfitana, Emilia, Riviera und Triestina heißen die Standardsorten. Hinter den Namen stehen italienische Prachtstraßen und Regionen, etwa die Küstenstraße in der Provinz Salerno. Emilia meint die Emilia Romagna.

Eine Plantage, eine Ernte

Unter dem Namen Linea Rossa führt die Rösterei sortenreine Kaffees, von einer Plantage und aus einer Ernte. Die Mengen bleiben klein. Der Ruanda wächst in Kivu auf 1400 bis 1800 Metern, bei den Familien Coocamu, Karora, Gishyita und Bwishaza. Die Bohnen werden dort von Hand gepflückt, gewaschen und in der Sonne getrocknet. Den El Salvador bauen Ana Cristina und Rene Hernandez auf der Finca Santa Cristina an, auf 1150 Metern, honey dried aufbereitet.

Kaffee fürs Büro

Für Büros gibt es ein Kaffeeabo, ohne Mindestlaufzeit und jederzeit anpassbar. Die Rösterei liefert nach Verbrauch. Als zertifizierter Jura-Händler bietet sie dazu Kaffeemaschinen fürs Büro an, außerdem das Original-Pflege- und Reinigungszubehör der Marke.

Wo der Kaffee steht

Die Bohnen gibt es im eigenen Onlineshop. Wiederverkäufer führen KANZI KAFFEE unter anderem in Wien, Niederösterreich, Oberösterreich, Tirol, der Steiermark und Kärnten. Dort lässt er sich probieren. Über die Grenze reicht das Netz bis Oberhaching in Deutschland.