Espresso Brûlée: Ein Klassiker neu erfunden

Köstlicher Espresso im Latte Macchiato trifft auf den Liebling der Desserts Crème brûlée.

Espresso mit cremig dicker Haube aus Milchschaum und knackig süßer Kruste – Unsere Barista hat den Klassiker Cappuccino auf raffinierte Weise neu erfunden.

Alles was du dafür brauchst, um das Home-Barista-Feeling selbst zu erleben und die Schritt für Schritt Anleitung findest du hier.

Zutaten

Das brauchst du für den Espresso Brûlée:

Für ein kleines Glas à 50ml benötigst du folgende Zutaten:

• 2 TL Karamellsirup
• 1 Tasse Espresso
• 2 TL Zucker
• Milch für den Milchschaum
• Küchenbrenner für die Kruste

Schritt für Schritt

So funktioniert der Espresso Brûlée auch Zuhause

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Schritt 1: Gib zuerst die 2 TL Karamellsirup in das Glas und schwenke es so, dass sich der Sirup auf dem Boden verteilt.

Schritt 2: Bereite den Espresso zu und gieße ihn anschließend auf den Sirup im Glas.

**Schritt 3: **Jetzt die Milch erwärmen und Milchschaum zubereiten. Ist der Schaum steife genug, direkt auf den Espresso im Glas geben. Wichtig: Der Milchschaum muss richtig dick sein, damit der Zucker später nicht direkt einsinkt.

**Schritt 4: **Streue jetzt die 2 TL Zucker über die Milchschaumhaube und flambiere ihn mit dem Küchenbrenner so lange, bis er karamellisiert. Kleiner Tipp: Mache kreisende Bewegungen und arbeite nicht punktuell.

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