Zwipf Coffee
Berlin
Über die Zwipf Coffee
Zwipf Coffee röstet in Berlin, nach eigenen Angaben zwischen hell und mittel. Im Sortiment stehen Single Origins aus Kolumbien, Brasilien und Äthiopien, also Kaffees aus jeweils einer Herkunft. Die Röstungen sind für Espresso und für Filter gedacht. Dazu kommt Brühzubehör.
Ein Profil je Kaffee
Für jeden Kaffee entwickelt Zwipf Coffee ein eigenes Röstprofil. Es soll Herkunft, Varietät und Aufbereitung des Lots hervorheben, dazu Süße und Klarheit. Zwipf Coffee verschickt ganze Bohnen. Das soll die Aromen erhalten.
Von Huila bis Minas Gerais
Zwipf Coffee nennt die Erzeuger. Der brasilianische Kaffee wächst auf der Fazenda Boqueirão in Patrocínio in Minas Gerais, einem Familienbetrieb von Luciano Rodrigues Carneiro, auf rund 1.200 Metern im Cerrado Mineiro. Nach dem Waschen trocknet der Kaffee in der Sonne auf Betonpatios und ruht dann 30 Tage in Holzsilos, bevor er in die Mühle geht.
Aus Huila stammt ein Lot der Sorte SL28 von Rodrigo Sánchez und Claudia Samboni, gewachsen in den Bergen von Peñas Blancas zwischen 1.500 und 1.750 Metern. Die Kirschen werden reif geerntet, oxidieren kontrolliert und durchlaufen eine verlängerte Fermentation, bevor sie gewaschen aufbereitet werden. Die Trocknung dauert 24 bis 25 Tage.
Ein weiterer Kolumbianer kommt von der Finca La Cristalina in Chinchiná, 1.460 bis 1.790 Meter hoch. Die Farm gehört zum Projekt Café Cuatro Generaciones der Familie Valdes und betreibt eine eigene Mühle, in der das Fruchtfleisch zu Dünger kompostiert wird. Das Bourbon-Lot ist natural aufbereitet: Die ganzen Kirschen fermentieren 24 Stunden und trocknen danach bis zu 60 Tage bei kontrollierter Temperatur.
Zubehör für den Filter
Zwipf Coffee verkauft auch Zubehör. Im Shop stehen Dripper der Reihe Kalita Wave mit den passenden Filtern, dazu Papierfilter für den Hario V60.
Abholung im Café
Zwipf Coffee hat ein Café. Bestellungen lassen sich dort abholen. Cafés, Restaurants und Büros beliefert die Rösterei auf Anfrage, der Kontakt läuft über das Kontaktformular.
„Our coffees taste very good a few days after roasting, but extraordinary a few weeks later."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Für Gastronomie & Büro
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Zwipf Coffee
Wo röstet Zwipf Coffee?
Zwipf Coffee röstet in Berlin. Der Betrieb verkauft die Bohnen über den eigenen Onlineshop und gibt Bestellungen im eigenen Café aus.
Wie hell röstet Zwipf Coffee?
Der Röststil von Zwipf Coffee liegt zwischen hell und mittel. Für jeden Kaffee entwickelt die Rösterei ein eigenes Profil, das Herkunft, Varietät und Aufbereitung des Lots hervorheben soll, dazu Süße und Klarheit.
Welche Kaffees hat Zwipf Coffee im Sortiment?
Zwipf Coffee führt Single Origins aus Kolumbien, Brasilien und Äthiopien. Dazu kommt Zubehör für den Filterkaffee: Dripper der Reihe Kalita Wave mit den passenden Filtern sowie Papierfilter für den Hario V60.
Von welchen Farmen bezieht Zwipf Coffee seinen Kaffee?
Zwipf Coffee nennt die Erzeuger seiner Lots. Der brasilianische Kaffee kommt von der Fazenda Boqueirão in Minas Gerais, die Luciano Rodrigues Carneiro mit seiner Familie führt. Die kolumbianischen stammen aus Huila vom Projekt Las Veraneras von Rodrigo Sánchez und Claudia Samboni sowie von der Finca La Cristalina in Chinchiná, die zum Projekt Café Cuatro Generaciones der Familie Valdes gehört.
In welcher Form verschickt Zwipf Coffee den Kaffee?
Zwipf Coffee verschickt ganze Bohnen. Das soll die Aromen erhalten.
Beliefert Zwipf Coffee auch Cafés und Büros?
Zwipf Coffee beliefert auf Anfrage auch Cafés, Restaurants und Büros. Anfragen laufen über das Kontaktformular der Website.
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