NANO KAFFEE Rösterei

Ramin Massah gründete NANO KAFFEE 2014. In Berlin-Kreuzberg röstet der Betrieb in kleinen Chargen, auf einer Loring-Röstmaschine, die emissionsarm arbeitet und eine sehr präzise Steuerung des Röstprozesses erlaubt. Die Bio-Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-070. Spätestens sieben Tage nach der Röstung verlässt der Kaffee das Haus, an Privatkunden ebenso wie an Cafés und Büros, die NANO KAFFEE als Wholesale-Partner beliefert.

Java, 1.100 bis 1.600 Meter

Beim Indonesia Burni Grade 1 nennt NANO KAFFEE die Kooperative hinter dem Kaffee: Koperasi Surya Abada Kayumas, einen Zusammenschluss von Kleinbauern aus den Dörfern Curah Tatal und Kayumas auf Java. Die Kaffeepflanzen stehen dort zwischen 1.100 und 1.600 Metern, angebaut werden die Varietäten sln795 und USDA 762. Die Kirschen trocknen samt Fruchtfleisch. Diese Aufbereitung heißt natural. Für das Kilo Rohkaffee weist die Rösterei einen FOB-Preis von 8,71 Euro aus.

Mit dem Lastenrad durch Berlin

Bestellungen innerhalb Berlins bringt ein Lastenrad zum Kunden, ohne Emissionen. Deutschlandweit läuft der Versand klimaneutral. Die Verpackungen kommen ohne Aluminium aus und werden CO2-neutral produziert. Wer regelmäßig nachbestellt, legt im Abo ein Lieferintervall fest und pausiert es im Kundenkonto.

STROM, KEIT und die anderen

In Berlin schenken STROM in Mitte, KEIT in Friedrichshain sowie DOPPIO COFFEE und CAFÉ SÊ in Kreuzberg den Kaffee aus. Auf der Partnerliste stehen außerdem GOLDHAHN UND SAMPSON, AKKURAT CAFÉ, OTTO, CAFÉ TIERGARTEN, AERA und PASKA.L. In Hamburg verkauft Studio Gusto die Bohnen. Dazu kommen Barista-Trainings. Wer eine eigene Kaffeemarke aufbauen will, lässt bei NANO KAFFEE unter eigenem Namen rösten; wer Rohkaffee mitbringt, nutzt die Lohnröstung.

Zehn Plätze in der Rösterei

Die Rösterei in der Charlottenstraße 1 öffnet für Führungen. Unter dem Namen NANO KAFFEE EXPERIENCE geht es durch den Betrieb, danach werden drei handgebrühte Kaffees verkostet, insgesamt 60 bis 90 Minuten lang. Höchstens zehn Personen kommen mit. An derselben Adresse holen Kunden bestellte Ware ab und kaufen direkt ein.