WIEWALDI coffee roasters

Anna Schättgen gründete WIEWALDI coffee roasters 2024 gemeinsam mit ihrem Partner Alexander Engel und führt den Betrieb heute als Einzelunternehmerin. WIEWALDI sitzt am Kleinen Griechenmarkt 33 in Köln. Davor leitete Schättgen mehrere Cafés und arbeitete als Barista und Rösterin in verschiedenen Röstereien, 2020 machte sie sich mit GIOVANNA Kaffee selbstständig. Dazu kommt der Kaffeesahne Podcast. Den hostet sie seit Anfang 2019.

Wer den Rohkaffee liefert

Der Betrieb röstet in Köln. Seit Beginn ist Latitud 0° von Gio der engste Kaffeepartner. Gio ist gebürtige Ecuadorianerin und arbeitet mit Kaffeeproduzierenden in Ecuador, Latitud 0° steht für direkten Handel. Für Rohkaffees der Art Canephora ist CUMPA der Partner, mit Fokus auf Spezialitätenkaffees aus Peru, Panama, Vietnam und der DR Kongo. Planting Costa Rica verschafft kleineren Produzierenden aus Costa Rica eine Stimme auf dem internationalen Markt.

Quindío und Espírito Santo

Der entkoffeinierte DECAF stammt aus der kolumbianischen Region Quindío, aus den Varietäten Castillo und Caturra. Er durchläuft das Sugar-Cane-Verfahren: Ethylacetat, durch Fermentation von Zuckerrohr gewonnen, löst dabei das Koffein aus der Bohne. Der SUPER STRONG ist ein Canephora der Varietät Conilon, gewaschen aufbereitet, aus Espírito Santo in Brasilien. Er kommt über CUMPA. In Venda Nova do Imigrante am Fuß der Pedra Azul sitzen die Partner BMP Farmers.

Ein Euro je Beutel

Von jedem verkauften Beutel DECAF und SUPER STRONG geht ein Euro an rubicon. Die Anlaufstelle sitzt in Köln. Sie richtet sich an queere Gruppen in der Stadt und darüber hinaus.

Bohnen im Abo

Die Bohnen gibt es einzeln aus dem Shop oder im Abo, wahlweise alle vier oder alle sechs Wochen. Equipment und Merch führt WIEWALDI ebenfalls. Tastings stehen als eigene Kategorie.