Wachmacherei
Bayern
Über die Wachmacherei
Bernd Frieß führt die Wachmacherei in Ottobeuren als Inhaber und röstet selbst. In der Bahnhofstraße 6 läuft der Rohkaffee traditionell durch einen Trommelröster mit Gasflamme. Diese Schonröstung gibt den Bohnen Zeit, ihre Aromen auszubauen, während ungewollte Bitterstoffe und Säuren abgebaut werden. Vor dem Rösten und danach verliest der Betrieb die Bohnen von Hand. Er ist bio-zertifiziert.
Bohnen von ausgesuchten Händlern
Die Wachmacherei kauft ihre Bohnen bei ausgesuchten Händlern, die fairen Umgang und bewussten Anbau nachweisen können. Nach eigenen Angaben bemüht sie sich um möglichst direkte Lieferketten. Die Bio-Zertifizierung läuft unter DE-BY-005-06478-B.
Vom Brasilien bis zum Schummler
Im Shop stehen Brasilien, Rwanda und Honduras neben Sorten mit eigenen Namen: Der frühe Vogel, Gemelli, Der schwarze Abt und Der Ruhige. Der Entkoffeinierte heißt Schummler. Der Brasilien wächst zwischen 1.000 und 1.300 Metern und wird natürlich aufbereitet, die reifen Kirschen trocknen dabei in der Sonne. Dazu kommen Dunkle Leckerei und Heiße Weiße. Die Espresso-Box enthält vier Sorten zu je 250 Gramm: Brasilien, Der frühe Vogel, Gemelli und Der schwarze Abt.
Kurse und Seminare
Der Basic-Kurs für Baristas behandelt Kaffeesorten und ihre Unterschiede, sortenreine Kaffees und Blends, das Einstellen des Mahlgrads, die Zubereitung und das Schäumen von Milch. Im Kaffee-Seminar geht es um Rohkaffeeanbau und Herkunft, dazu um Bio, Fairtrade und Lieferkettengesetz. Eine Probenröstung gehört dazu. Auf dem Programm stehen außerdem ein Rundgang durch die Rösterei und die Verkostung unterschiedlicher Proben.
„Die Neugier und die Liebe zum Kaffee brachte mich zum Kaffeerösten. Und es ließ mich nicht mehr los."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Bio-zertifiziert
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Wachmacherei
Wer steht hinter der Wachmacherei?
Bernd Frieß führt die Wachmacherei als Inhaber und röstet den Kaffee selbst.
Wo findet man die Wachmacherei?
Die Wachmacherei sitzt in Ottobeuren, Bahnhofstraße 6.
Wie röstet die Wachmacherei ihren Kaffee?
Die Wachmacherei röstet traditionell im Trommelröster mit Gasflamme. Diese Schonröstung gibt den Bohnen Zeit, ihre Aromen auszubauen, ungewollte Bitterstoffe und Säuren werden abgebaut. Vor dem Rösten und danach verliest der Betrieb die Bohnen von Hand.
Ist der Kaffee der Wachmacherei bio-zertifiziert?
Ja. Die Wachmacherei weist die Bio-Zertifizierung mit den Nummern DE-BY-005-06478-B und DE-ÖKO-005 aus.
Welche Kaffees hat die Wachmacherei im Sortiment?
Die Wachmacherei führt Brasilien, Rwanda, Honduras, Der frühe Vogel, Gemelli, Der schwarze Abt und Der Ruhige, dazu Dunkle Leckerei, Heiße Weiße und den entkoffeinierten Schummler. Die Espresso-Box enthält vier Sorten zu je 250 Gramm: Brasilien, Der frühe Vogel, Gemelli und Der schwarze Abt.
Bietet die Wachmacherei Kurse an?
Die Wachmacherei veranstaltet einen Basic-Kurs für Baristas zu Kaffeesorten, sortenreinen Kaffees und Blends, Mahlgrad, Zubereitung und Milchschaum. Im Kaffee-Seminar geht es um Rohkaffeeanbau und Herkunft, Bio, Fairtrade und Lieferkettengesetz, dazu kommen eine Probenröstung, ein Rundgang durch die Rösterei und eine Verkostung unterschiedlicher Proben.
Aktionen der Wachmacherei
Sichere Dir jetzt eine der Aktionen der Wachmacherei aus Bayern. Einfach anklicken und alle Details zur jeweiligen Aktion inkl. Einlösebedingungen erfahren.
