Vollmer Kaffee GmbH

Heinrich Vollmer eröffnete 1936 in Münster einen Kolonialwarenladen, aus dem die Rösterei hervorging. Um 1946 kam ein eigener Röster in der Geiststraße dazu. Matthias Peters arbeitete seit 1988 im Unternehmen, übernahm die Privatrösterei 1994 und modernisierte sie. Mitte der neunziger Jahre zog die Rösterei von Münster nach Altenberge in neue Produktionshallen. Dort röstet Vollmer bis heute.

Zeit in der Trommel

Vollmer röstet die Kaffees im Trommelröster und stimmt jede Sorte einzeln ab. Die Röstung läuft langsam und bei niedrigeren Temperaturen. Das Team röstet täglich frisch. Röstmeister verkosten jede Charge, bevor sie das Haus verlässt. 2020 kam eine neue Röstanlage dazu, auf der auch große Mengen im Trommelröstverfahren laufen. Seit 2021 steht eine kleine Maschine daneben; auf ihr entstehen besondere Röstungen, die der Betrieb Enkel nennt und mehrmals im Jahr anbietet. Der Kaffee kommt in alufreie Verpackungen.

Rohkaffee aus Höhenlagen

Den Rohkaffee kauft Vollmer bei verschiedenen europäischen Importeuren ein, die durchgehend lieferfähig sind. Frisch eingetroffene Partien bemustert der Betrieb regelmäßig, um seine Qualitätsstandards zu halten. Die Sorten wachsen in Höhenlagen von 300 bis 3.200 Metern über dem Meer. Arabica und Robusta stehen nebeneinander. Vollmer ist bio- und fairtrade-zertifiziert, ein Teil des Sortiments trägt beide Siegel; als Öko-Kontrollstelle nennt der Betrieb DE-ÖKO-001. Die Rösterei gehört der Specialty Coffee Association an, einem internationalen Kaffeehandelsverband.

Eigenlabel und Lohnröstung

Für Geschäftskunden röstet Vollmer auch unter fremdem Label, mit individueller Mischung und eigenem Verpackungsdesign. Die Lohnröstung gehört dazu. Rund 20 Menschen arbeiten im Betrieb: in der Rösterei, im Produkt- und Qualitätsmanagement, in Einkauf, Vertrieb, Marketing, Verwaltung und Geschäftsführung.