UNION Rösterei
Bremen
Über die UNION Rösterei
Christian Klatt führt die UNION Rösterei, die im alten Brauereigebäude der Union Brauerei in Bremen-Walle röstet. Die Brauerei hat dafür oben unterm Dach Platz gemacht, unter dem alten Union-Schriftzug. Eine Seilwinde zieht Rohkaffeesäcke hinauf, in den alten Malzspeicher. Vor der Rösterei handelte Klatt mit Kaffeevollautomaten und Siebträgermaschinen.
Langsam und von Hand
Das Team röstet langsam und steuert den Vorgang von Hand. Die Temperatur bleibt dabei in einem Bereich, in dem die Bohnen durchrösten und gleichmäßig bräunen. Am Ende entscheiden wenige Sekunden, ob 18 Kilogramm Kaffee in die Tüte gehen oder in die Tonne. Alice leitet den Ladetag an und behält die Röstkurven im Blick, also den Temperaturverlauf beim Rösten. Jason Lizotte röstet ebenfalls. Bei Röstereiführungen steuert er die Besucher durch den Betrieb und erklärt die Abläufe.
Vierzig Rohkaffees am Anfang
Vierzig Rohkaffeesorten aus den Kaffeeregionen der Welt standen am Anfang der Auswahl. Zehn schieden schon vor der ersten Proberöstung aus, wegen ihrer green bean appearance, also der optischen Erscheinung. Den Rest röstete und verkostete das Team auf dem eigenen Proberöster. Der heißt Murdock. Robin Zimmer verantwortet den Einkauf und die Produktentwicklung und testet sich dabei durch neue Rohkaffees.
Deichgold, Hansebrand, Küstenkind, Nordlicht
Im Sortiment stehen Blends, also Mischungen mehrerer Rohkaffees: Deichgold als Kaffee Creme, Hansebrand als Espresso, Küstenkind als Filterkaffee und Nordlicht ebenfalls als Espresso. Dazu kommt der Halbmast Alleskönner. Er ist halb entkoffeiniert.
Der Hansebrand im crema Magazin
Der Hansebrand Espresso gewann in der Rubrik Bohnen, die lohnen den Vergleichstest des Fachmagazins crema, veröffentlicht in der Ausgabe Oktober/November 2019. Als Testsieger qualifizierte er sich für die Endausscheidung Espresso des Jahres 2020. Dazu rief das Magazin 150 Leser zur Wahl auf. Es erscheint zweimonatlich.
Ins Regal und in die Gastronomie
Kai Wendt bringt den Kaffee in die Restaurants und Cafés der Gegend. Im Lebensmitteleinzelhandel arbeitet Tobias Kampf. Er füllt die Regale der Region und verantwortet die Logistik. UNION Kaffee steht in Märkten von REWE, EDEKA und Combi in Bremen und Niedersachsen, bei famila in Niedersachsen. Zum 75. Geburtstag des WESER-KURIER röstete der Betrieb 2020 drei Mischungen für die Zeitung.
„Deshalb rösten wir wieder wie früher, als es in Bremen fast 200 kleine Kaffeeröstereien gab. Langsam, von Hand gesteuert."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Für Gastronomie & Büro
Häufige Fragen zur UNION Rösterei
Wo röstet die UNION Rösterei?
Die UNION Rösterei röstet in Bremen-Walle, oben unterm Dach des alten Brauereigebäudes der Union Brauerei. Eine Seilwinde zieht die Rohkaffeesäcke in den alten Malzspeicher.
Welche Kaffees hat die UNION Rösterei im Sortiment?
Die UNION Rösterei führt die Blends Deichgold Kaffee Creme, Hansebrand Espresso, Küstenkind Filterkaffee und Nordlicht Espresso. Dazu kommt der halb entkoffeinierte Halbmast Alleskönner.
Wer führt die UNION Rösterei?
Christian Klatt führt die UNION Rösterei. Robin Zimmer verantwortet Produktion und Einkauf, Alice und Jason Lizotte rösten.
Wurde ein Kaffee der UNION Rösterei ausgezeichnet?
Der Hansebrand Espresso der UNION Rösterei gewann den Vergleichstest der Rubrik Bohnen, die lohnen im Fachmagazin crema, Ausgabe Oktober/November 2019. Als Testsieger qualifizierte er sich für die Endausscheidung Espresso des Jahres 2020, zu der das Magazin 150 Leser zur Wahl aufrief.
Kann man die UNION Rösterei besichtigen?
Die UNION Rösterei bietet Röstereiführungen an. Jason Lizotte steuert die Besucher dabei durch den Betrieb und erklärt die Vorgänge beim Rösten.
Wo gibt es Kaffee der UNION Rösterei zu kaufen?
Kaffee der UNION Rösterei steht in Märkten von REWE, EDEKA und Combi in Bremen und Niedersachsen sowie bei famila in Niedersachsen. Die UNION Rösterei beliefert außerdem Restaurants und Cafés der Gegend und verkauft ihre Kaffees über den eigenen Onlineshop.
