Johann Jacobs Haus GmbH

Das Johann Jacobs Haus röstet in Bremen Spezialitätenkaffee und verkauft ihn am Jacobshof 1 im Heritage Store mit Café. Den Rohkaffee bezieht das Haus direkt von ausgewählten Farmen. Florian leitet die Rösterei. Dazu kommen Kurse, eine Eventfläche und das Geschäft mit Bäckereien.

Ein Röstprofil je Bohnensorte

Das Haus röstet im Trommelröstverfahren. Für jede Bohnensorte passt das Team das Röstprofil eigens an. Florian spürt die Kaffees auf, Tobias unterstützt als Head Roaster Assistant bei der Röstung, fährt Röstversuche und hält die Profile konstant.

Stammhaus und Onkel Johann's

Fünfzehn Kaffees stehen im Sortiment. Ein Teil trägt den hauseigenen Markennamen Rubiac, darunter Corrego da Anta, Cristina Rivera, Ritah and Friends, Onkel Johann's und Stammhaus, teils Hausmischungen, teils Single Origins. Unter dem Namen SOS-Kinderdorf laufen ein Espresso und ein Filterkaffee. Einer der Kaffees ist entkoffeiniert.

1895 in den Bremer Nachrichten

Johann Jacobs kündigte am 15. Januar 1895 in den Bremer Nachrichten sein „Specialgeschäft in Caffee, Thee, Cacao, Chocoladen, Biscuits" an. Erste Station war der Domshof 18, ab 1914 handelte das Geschäft an der Obernstraße 20, an Bremens Einkaufsmeile. Das Haus knüpft daran an.

Kurse bis zum Q-Grader

Kurse laufen im eigenen Haus. Das Johann Jacobs Haus trägt das Zertifikat als SCA Premier Training Campus der Specialty Coffee Association. Am Anfang stehen Espresso, Latte Art, Filterkaffee und Sensorik. Die SCA-Stufen Barista Skills Foundation, Intermediate und Professional führen weiter, vom Einsteiger bis zum Profi. Dazu kommt die Q-Grader-Ausbildung für die sensorische Bewertung von Kaffee, verbunden mit den offiziellen SCA-Prüfungen.

Kaffee für Bäckereien

Das Haus liefert seinen Kaffee an Bäckereien. Den Start begleitet ein Zehn-Punkte-Plan: Set-up und Produktentwicklung, Vorbereitung des Launches, Schulung der Mitarbeiter. Tischaufsteller und Tablettaufleger kommen für den Verkaufsraum dazu. Anfragen nimmt Tobias Peters entgegen, Head of Distribution & Development. Das Unternehmen trägt die B-Corp-Zertifizierung.