Toms Coffee Roasters Ridder Schwarz GbR

Thomas Schwarz eröffnete Toms Coffee Roasters am 10. Mai 2014 in der Ladenstraße im Berliner U-Bahnhof Onkel Toms Hütte. Die Bohnen laufen in kleinen Chargen durch die Trommel. Zum Laden gehört ein Café. Ausgebildete Baristi bereiten dort die Kaffeesorten zu.

Langsam bei 190 bis 230 Grad

Toms Coffee Roasters röstet im Trommelröstverfahren. Der Vorgang läuft langsam. Die Temperatur bleibt zwischen 190 und 230 Grad, und je Durchgang kommt nur eine kleine Menge in die Maschine, damit der geröstete Kaffee frisch bei den Kunden ankommt.

Ein Bahnhof von 1932

Bruno Taut gestaltete den U-Bahnhof mit Einkaufsläden entlang der Bahngleise. 1932 war der Bau fertig. In dieser Ladenstraße gehörte fast 50 Jahre lang Kaffee Otto zum Bild, und Zeitzeugen berichten bis heute vom täglichen Duft des gerösteten Kaffees, schreibt die Rösterei.

Rohkaffee aus Kolumbien und Peru

Eine Farm in Kolumbien, die Hacienda Misiones, kennt die Rösterei persönlich. Aus Peru kommt Kaffee von den indigenen Völkern (Ilhari), aus dem äthiopischen Urwald ein Waldkaffee. Diese Rohkaffees handelt Toms Coffee Roasters direkt, ohne Zwischenhändler. Im Shop stehen daneben Sorten aus Brasilien, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Indien, Mexiko, Papua-Neuguinea und Ruanda. Auch entkoffeinierte Kaffees gehören dazu.

Siebträger und Handmühlen

Der Laden verkauft Espressomaschinen von VBM aus Italien, Bialetti-Herdkannen in mehreren Größen, French Press von Bodum und die AeroPress. Passende Handmühlen und Ersatzteile liegen ebenfalls im Regal. Dazu kommen Feinkost und Schokolade.

Mischung mit eigenem Etikett

Geschäftskunden stellen bei Toms Coffee Roasters eine eigene Kaffee- oder Espressomischung zusammen und lassen sie mit ihrem Logo und Etikett versehen. Die Rösterei beliefert Büros, Cafés und Restaurants. Kaffee gibt es im Abo. Die Lieferung kommt monatlich, überspringen und kündigen lässt sie sich jederzeit.