Torrefazione
Berlin
Über die Torrefazione
Birgit Zellner führt die Rösterei Torrefazione am Oberhofer Weg in Berlin-Lichterfelde. Kornelia und Florian Ulbrich hatten im Jahr 2000 ein altes Lederwarengeschäft zur Kaffeerösterei umgebaut. Fünf Jahre später übernahm Zellner den Laden und führt ihn seitdem als Familienunternehmen weiter. Die Rösterei arbeitet sortenrein.
Erst die Prüfung, dann der Röster
Jede angelieferte Charge muss vor dem Rösten durch eine Kontrolle: auf Größe und Aussehen der Bohnen, auf den Anteil an Fehlbohnen und auf den Geruch. Danach läuft der Röster langsam. Je länger die Rohbohne darin bleibt, desto geringer fällt ihr Säuregehalt aus. Die Sorten gehen getrennt hinein, weil jede Charge ihre eigenen Besonderheiten hat.
Von Costa Rica bis Tansania
Die Rohbohnen stammen aus Mittel- und Südamerika sowie aus Afrika, unter anderem aus Costa Rica, Guatemala, Kolumbien, Mexiko, Brasilien, Peru, Äthiopien und Tansania. Es sind Arabica-Bohnen. Jedes Jahr kommen neue Kaffeevariationen dazu, darunter die eigenen Mischungen Blaue Stunde, Primo°1 und El Companero. Saisonal stehen ein Weihnachts- und ein Osterkaffee im Angebot.
Espresso bis Torre Latte
Der Shop teilt das Sortiment in Aromakaffee, Filterkaffee, Espresso und Spezialitäten. Vor Ort reicht die Karte vom Espresso bis zum Milchkaffee, dazu kommen Mint Cappuccino und Torre Latte. Die Milch gibt es als Vollmilch, laktosefrei, aus Soja oder aus Hafer, auf Wunsch mit Sirup. Tee und Kakao kommen dazu.
„Geröstet wird absolut sortenrein, da jede Charge ihre eigenen Besonderheiten hat."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Torrefazione
Wer führt die Rösterei Torrefazione?
Birgit Zellner führt Torrefazione als Inhaberin. Sie übernahm den Laden fünf Jahre nach dem Umbau des Lederwarengeschäfts zur Kaffeerösterei und führt ihn seitdem als Familienunternehmen weiter.
Seit wann gibt es Torrefazione?
Torrefazione geht auf das Jahr 2000 zurück. Damals übernahmen Kornelia und Florian Ulbrich ein altes Lederwarengeschäft und bauten es zur Kaffeerösterei um.
Wie röstet Torrefazione?
Torrefazione röstet sortenrein, weil jede Charge ihre eigenen Besonderheiten hat. Der Röstvorgang läuft langsam und schonend ab: Je länger die Rohbohne im Röster bleibt, desto geringer ist ihr Säuregehalt. Vorher prüft der Betrieb jede angelieferte Charge auf Größe und Aussehen der Bohnen, auf den Anteil an Fehlbohnen und auf den Geruch.
Welche Kaffees gibt es bei Torrefazione?
Torrefazione verarbeitet Arabica-Bohnen aus Mittel- und Südamerika sowie aus Afrika, etwa aus Costa Rica, Guatemala, Kolumbien, Mexiko, Brasilien, Peru, Äthiopien und Tansania. Dazu kommen die eigenen Mischungen Blaue Stunde, Primo°1 und El Companero sowie saisonal ein Weihnachts- und ein Osterkaffee. Der Shop teilt das Sortiment in Aromakaffee, Filterkaffee, Espresso und Spezialitäten.
Wo findet man Torrefazione in Berlin?
Torrefazione liegt am Oberhofer Weg 4 in 12209 Berlin, im Ortsteil Lichterfelde.
Welche Kaffeegetränke bekommt man bei Torrefazione vor Ort?
Vor Ort reicht die Auswahl bei Torrefazione vom Espresso bis zum Milchkaffee, dazu Mint Cappuccino und Torre Latte. Die Milch gibt es als Vollmilch, laktosefrei, aus Soja oder aus Hafer, auf Wunsch mit Sirup. Tee und Kakao stehen ebenfalls auf der Karte.
