Secolino Cafe und Bar und Vinothek

Röstmeister Manfred Spengler erlernte das handwerkliche Rösten im italienischen Modena und röstet heute in der Raiffeisenstraße 18 in Pfaffenhofen an der Ilm. Die Marke Secolino geht auf ihn zurück, seit dem 25. März 2002 steht sie als europäische Marke im Register. Durch die Trommel laufen 35 handverlesene Sorten Bio-Rohkaffee. Das Team röstet täglich frisch.

Niedertemperatur für die Galapagos-Bohne

Secolino röstet im schonenden Trommelröstverfahren. Einzelne Röstungen laufen anders. Der Galapagos und der Vilcabamba aus Ecuador bleiben bei niedriger Temperatur und lange in der Trommel. Den Strom dafür liefert nach eigenen Angaben die Sonne, die Röstung ist damit CO2-frei. Die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-060 prüft den Betrieb.

Von Chiapas bis Papua-Neuguinea

Im Sortiment stehen Kaffees aus Mexiko, Ecuador, Guatemala, Peru, Indien und Papua-Neuguinea. Der Primitivo kommt aus Chiapas. Aus Ecuador stammen der Galapagos und ein Kaffee aus dem Tal Vilcabamba, aus Guatemala der Primitivo Tostato. Auf der Janson-Kaffeefarm war Spengler selbst. Die Pfaffenhofener Mischung gibt es als Café Crema und als Espresso.

Das Café am Hauptplatz

Unter dem Namen Secolino gibt es zwei Cafés mit Weinbar, eines am Hauptplatz 27 in Pfaffenhofen, eines am Lenbachplatz 8 in Schrobenhausen. Die Gäste bekommen dort Espresso und Kaffeespezialitäten aus Bio- und Fairtrade-Ware, dazu Prosecco und Wein. Daneben steht die Vinothek. Sie führt Spirituosen und Feinkost.

Drei Stunden am Röster

Das Barista-Erlebnisseminar findet in der Rösterei an der Raiffeisenstraße statt und dauert rund drei Stunden. Auf dem Programm stehen das Rösten, die Geschichte des Kaffees, eine Verkostung von Kaffees aus verschiedenen Anbauländern und eine Exkursion zu den Maschinen. Die eigene Maschine darf mitkommen. Danach geht es an die Zubereitung.

Bäume aus dem Trinkgeld

Das Team gibt einen Teil des Trinkgeldes an die eigene Organisation Save my Planet. Aus diesem Geld und aus Spenden wächst der Secolino Zukunftswald, ein Projekt für klimastabilen Wald. Einige Gäste spendeten Bäume. Save my Planet fördert außerdem Projekte in den Kaffee-Anbaugebieten und in der Region um Pfaffenhofen.