BestOne Coffee Roaster

Röstmeister Manfred Spengler röstet Bio-Kaffee in Pfaffenhofen an der Ilm, die Familie führt den Betrieb an der Raiffeisenstraße 18. Die handwerkliche Röstkunst hat sich das Haus im italienischen Modena angeeignet. Im Kaffeelager liegen über 35 Bio-Raritäten aus aller Welt. Einen Teil davon ordert das Team bis zu ein Jahr im Voraus, damit die Sorten überhaupt verfügbar bleiben. Die Röstung läuft vor Ort.

Sonnenstrom im Trommelröster

Die Bohnen laufen in kleinen Chargen durch einen Trommelröster von Probat, der mit Sonnenstrom betrieben wird. CO2-frei nennt der Betrieb die Röstung deshalb. Alle Sorten durchlaufen dasselbe Verfahren. Direkt nach dem Rösten wird der Kaffee aromaversiegelt. Die helleren Röstungen eignen sich als Cafe Crema, die dunkleren als Espresso.

Einkauf bei Kooperativen und Kleinstbauern

Den Rohkaffee besorgen eigene Scouts, Kooperativen und Bio-Fair-Händler. Dafür hält das Team engen Kontakt zu den Farmern. Die Auswahl ist streng. Geröstet werden Bio-Arabica und Bio-Robusta mit dem hauseigenen Bio-Fairtrade-Siegel, und das quer durchs Sortiment. Als Kriterien nennt der Betrieb zertifizierte Kleinstbauern, Bio-Saatgut und ökologisch bewirtschaftete Plantagen, dazu faire Abnahmepreise, Schulungen für die Farmer und Investitionen in die Infrastruktur der Region.

Herkünfte von Peru bis Sumatra

Das Sortiment teilt sich in Espresso, Cafe Crema und Filterkaffee, dazu kommt die Linie BEST ORO. Im Impressivo steckt reiner Bio-Arabica aus Guatemala, Kolumbien, Peru, Brasilien und Sumatra. Bohéme und Secret Espresso enthalten 30 Prozent Robusta, die Crema-Röstungen Cariño Mio, Pueblo und El Artisano 10 bis 15 Prozent. Hinzu kommt der Tamizado. Genau den Impressivo führte die Fachzeitschrift Crema in der Ausgabe Januar 2021 in der Rubrik „Bohnen die Lohnen" als einen der Besten. BestOne gehört der Specialty Coffee Association an.

Verkauf im Spengler Depot

Seine Sorten verkauft der Betrieb in der Rösterei und online im Spengler Depot unter secolino.shop und spenglerdepot.de. Im Secolino am Hauptplatz 27 in Pfaffenhofen gibt es die Kaffeespezialitäten ebenfalls. Für Fachhandel, Biomärkte und Unverpackt-Läden gibt es Händlerkonditionen, dazu Schulungen für deren Mitarbeiter. Verkostungen laufen nach Vereinbarung.