Rösterei Schwarzwild

Die Rösterei Schwarzwild röstet im Freiburger Stühlinger. Angefangen hat sie 2011. Jede Charge läuft schonend durch die Trommel, jede Sorte einzeln, damit sich die Aromen entfalten. Den Rohkaffee kauft die Rösterei im direkten Handel bei kleinen Plantagen und Kooperativen weltweit.

Von Ruanda bis Indien

Im Sortiment stehen Kaffees aus Kolumbien, Brasilien, Indien und Ruanda, darunter der Rwanda Red Bourbon, der Kolumbien Casa Verde und der Indien Monsooned Malabar. Einen Kolumbianer gibt es entkoffeiniert, im E.A. Sugarcane-Verfahren. Dazu kommen Espresso-Röstungen wie Wilde Hilde und Höllentäler. Die Auswahl wechselt laufend.

Fünf Stunden, sechs Plätze

Die Rösterei gibt Kaffeeseminare. Das Barista Intensivseminar dauert fünf Stunden, höchstens sechs Teilnehmer sind dabei. Im Sensorik-Seminar verkosten bis zu acht Teilnehmer drei Stunden lang. Wer den Einstieg sucht, bucht das Barista Basic Seminar, das sich an Kaffeeliebhaber und Siebträgerbesitzer richtet.

Wer den Kaffee ausschenkt

Gastronomiebetriebe der Region schenken den Kaffee aus. Das Räuberkaffee gehört dazu. Auf der Liste stehen außerdem das Café Hygge in Lörrach, das Café Nicoleta in St. Märgen, die Kaffeekiste und das Café August in Freiburg, das Hotel Restaurant Luise in Badenweiler und das Hotel Sonne-Post.

An der Bar und im Abo

An der Bar der Rösterei lässt sich der Kaffee verkosten. Das Team berät dabei. Für regelmäßigen Nachschub gibt es ein Kaffee-Abo, das sich im Kundenkonto pausieren, anpassen oder kündigen lässt.