Red Code Coffee Roasters
Hessen
Über die Red Code Coffee Roasters
Red Code Coffee Roasters röstet am Bensheimer Marktplatz, in einem der ältesten Fachwerkhäuser der Stadt. Die Bohnen bleiben im traditionellen Trommelröstverfahren etwa 12 bis 22 Minuten bei niedriger Temperatur in einem Röster der Firma Probat. Das Sortiment bleibt klein. Zur Rösterei gehört eine Espresso- und Brewbar.
Zwölf Kilo pro Charge
Der Betrieb hat sich bewusst für ein Gerät von Probat entschieden, dessen Trommel je Charge höchstens zwölf Kilo Rohkaffee aufnimmt. Über die Brennerleistung steuert der Röster die Temperatur präzise, und die Geschwindigkeit der Trommel lässt sich während des Röstvorgangs verändern. Proben aus der Trommel zeigen dem Röstmeister den Röstgrad, bis die Bohnen gleichmäßig gefärbt sind. Danach kühlt Luft sie ab. Ein Kilo Rohkaffee verliert dabei rund 20 Prozent seines Ursprungsgewichts, den sogenannten Einbrand. Die Pergamenthäutchen, die beim Rösten abplatzen, trennt ein Zyklon von den Bohnen. Der Röster trägt eine Sonderlackierung in Weiß und Gold.
Mischkultur auf der Plantage
Den Rohkaffee bezieht die Rösterei von Plantagen mit Mischkulturen. Zwischen den Kaffeepflanzen wachsen Schattenbäume, Grapefruit, Banane und Avocado zum Beispiel. Das senkt den Einsatz von Pestiziden, erschwert aber die Ernte, weil die Pflanzen weiter auseinanderstehen. Der Handelspartner für die Rohbohnen ist für den fairen direkten Handel mit Kooperativen und einzelnen Farmern zertifiziert. Audits prüfen vor Ort regelmäßig die Qualität der Ware und die Arbeitsbedingungen. Die Speisen entstehen im Haus.
Neun Sorten und ein Gast
Neun Kernkaffees führt Red Code Coffee Roasters, dazu einen Gastkaffee, der regelmäßig wechselt. Sie verteilen sich auf die Kategorien Traditionell, Ausgewogen und Fruchtig. Für die traditionelle Reihe röstet der Betrieb dunkel. Dazu kommt Zubehör. Der Shop führt Brew- und Espresso-Equipment sowie Tassen.
„Wir halten unser Portfolio mit neun Kern-Kaffeesorten und einer regelmäßig wechselnden Gast-Kaffeesorte bewusst klein."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
Häufige Fragen zur Red Code Coffee Roasters
Wo röstet Red Code Coffee Roasters?
Red Code Coffee Roasters röstet am Marktplatz 17-18 in Bensheim, in einem der ältesten Fachwerkhäuser der Stadt. Zur Rösterei gehören eine Espresso- und eine Brewbar.
Mit welchem Röster arbeitet Red Code Coffee Roasters?
Red Code Coffee Roasters röstet auf einem Gerät der Firma Probat, dessen Trommel je Charge höchstens zwölf Kilo Rohkaffee aufnimmt. Die Brennerleistung lässt sich regulieren, sodass die Temperatur präzise gesteuert wird, und die Geschwindigkeit der Trommel verändert sich während des Röstvorgangs. Der Röster trägt eine Sonderlackierung in Weiß und Gold.
Wie lange dauert eine Röstung bei Red Code Coffee Roasters?
Red Code Coffee Roasters röstet im traditionellen Trommelverfahren etwa 12 bis 22 Minuten bei niedrigen Temperaturen. Danach kühlt eine aktive Luftkühlung die Bohnen ab. Ein Kilo Rohkaffee verliert dabei rund 20 Prozent seines Ursprungsgewichts, den sogenannten Einbrand.
Wie viele Kaffeesorten führt Red Code Coffee Roasters?
Red Code Coffee Roasters führt neun Kernsorten und einen Gastkaffee, der regelmäßig wechselt. Die Sorten verteilen sich auf die Kategorien Traditionell, Ausgewogen und Fruchtig.
Woher bezieht Red Code Coffee Roasters den Rohkaffee?
Red Code Coffee Roasters kauft Rohkaffee von Plantagen mit Mischkulturen, auf denen Schattenbäume wie Grapefruit, Banane und Avocado zwischen den Kaffeepflanzen wachsen. Der Handelspartner für die Rohbohnen ist für den fairen direkten Handel mit Kooperativen und einzelnen Farmern zertifiziert, Audits prüfen vor Ort regelmäßig die Qualität der Ware und die Arbeitsbedingungen.
Aktionen der Red Code Coffee Roasters
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