aniko Coffee Roasters

aniko Coffee Roasters sitzt in Mühltal und nennt sich Third-Wave-Rösterei. Nach eigenen Angaben kauft der Betrieb nur handgepflückte Rohkaffees, deren Herkunft und Anbau bekannt sind. Die Kaffeeschule des Hauses trägt Darmstadt im Namen. Im Shop stehen die Kaffees nach Anbauland sortiert, von Indien über Äthiopien bis Nicaragua. Dazu kommt eine eigene Tee-Linie.

Herkunft bis zur Washing Station

Auf den Produktseiten steht, woher ein Kaffee stammt und wer ihn angebaut hat. Der Bombe kommt aus Äthiopien. Auf seiner Produktseite stehen die Region Sidamo, die Washing Station Ayla, der Produzent Testi Coffee, eine Höhenlage von 1.950 bis 2.150 Metern, die Varietät Kurume und die Honey-Aufbereitung. Andres Quintanilla aus El Salvador liefert einen Bourbon Tekisic und einen Centroamerika, aus Mexiko kommt Kaffee von der Finca Hamburgo. Peru, Brasilien und Kolumbien steuern kleine Lots bei. Aus Uganda stammt der biozertifizierte Wugar Bukonzo aus den Rwenzori Mountains.

Üben an der Siebträgermaschine

In der Kaffeeschule Darmstadt trainieren Laien, Anfänger, Fortgeschrittene und Profis an mehreren Gastro- und Heimsiebträgermaschinen. Zum Programm gehören ein Baristakurs und ein Latte-Art-Kurs. Beide gibt es als Gutschein. Schulungen und Infoveranstaltungen ergänzen die Kurse.

Cuvées, Tee und Mühlen

Neben Kaffees aus einem einzelnen Anbauland mischt die Rösterei eigene Cuvées: Daily Soap aus Honduras und Uganda, Feel The Sun aus Äthiopien und Peru, Cold Brew Time aus Äthiopien, Kolumbien und Honduras. Entkoffeiniert hat eine eigene Kategorie. Dazu zählen der Bermudez und der Slow Motion aus Peru und Brasilien mit reduziertem Koffeingehalt. Zwei Kaffees laufen unter dem Namen Timo Boll Edition, Time Out und Hand Switch, dazu kommen die Jahreszeiten Kaffees und die Reihe aniko & Friends. Die Tee-Linie aniko Specialty Tea führt Matcha, Kräuter-, Grün-, Schwarz- und Früchtetees. Der Kaffee geht in BIOtre-Tüten ohne Alu, der Tee in Reispapier oder Mironglas. Der Shop führt außerdem Mühlen, Waagen, Präzisionssiebe und Tamper. Die Packungen reichen von 250 Gramm bis zu einem Kilo.