artezania | Café · Rösterei

André Zehm röstet in Viernheim Spezialitätenkaffee. Unter dem Namen artezania betreibt er in der Kettelerstraße 3a ein Café mit eigener Rösterei, beides unter einem Dach. Der Name geht auf das spanische „artesanía" zurück, Handwerkskunst in Handarbeit; die Schreibweise mit z leitet Zehm aus seinem eigenen Namen ab. Das operative Geschäft vor Ort verantwortet er, die strategische Ausrichtung seine Frau Julia Zehm. Die Familie hilft mit.

Rohbohnen aus fünf Anbauländern

Kolumbien, Guatemala, Mexiko, Brasilien und Äthiopien liefern die Rohbohnen. Zehm röstet sie selbst. Daraus mischt er verschiedene Blends, alle aus Bohnen der Rubrik Specialty Coffee. Nach eigenen Angaben kauft artezania ohne Zwischenhändler ein, achtet auf faire Entlohnung und verfolgt die Bohnen bis zu den Bauern und ihren Fincas zurück. Die Blends kommen im Café in die Tasse oder gehen mit nach Hause.

Ausbildung zum Röster und Barista

Zehm hat sich als Röster und Barista ausbilden lassen. Seine Weiterbildungen absolvierte er an der Bonner Kaffeeschule, beim Coffee Consulate in Mannheim und an der Kaffeeschule Hannover. Er nennt unter anderem Barista Grundlagen, Barista Professionell und Rösten Start up, dazu Sensory Foundation, Sensory Intermediate und Brewing von der Specialty Coffee Association. Auch die IHK steht auf der Liste. Bei ihr belegte er Rösten von Spezialitätenkaffee.

Pavillon zwischen Kirche und Rathaus

Der Pavillon steht in der Viernheimer Innenstadt, zwischen Apostelkirche und Rathaus. Aus eigener Herstellung kommen Espresso, Cappuccino, Flat White und Filterkaffee, die Milchgetränke auch mit Soja- oder Hafermilch. Das Team bietet immer wieder Cold Brew, Eiskaffee und Affogato al caffè als Special an. Die Brotkreationen belegt die Küche mit hausgemachten Aufstrichen, etwa Avocado-Creme und Pesto Genovese. Auch der Teig für die Bubble Waffeln ist hausgemacht. Croissants gibt es ebenfalls. Bei den Lebensmitteln unterstützt artezania Lieferanten aus Viernheim und Umgebung. Im Service und bei der Zubereitung helfen seine Schwester Nadine, sein Vater Detlef und seine Nichte Emilie Zehm mit. Ein Coffee-Bike lässt sich mieten. Zum 30. Juni 2026 hat André Zehm auf der Startseite die Schließung von Café und Rösterei angekündigt.