Plum's Kaffee

Jürgen Vogeler lernte das Kaffeehandwerk in Bremen und stieg 1965 bei Plum's Kaffee in Aachen ein. 1983 übernahm er die Firma. Sein Sohn Ralf Vogeler kam 2000 in die Leitung. Im Betrieb arbeiten rund 15 Menschen, manche seit mehr als 30 Jahren.

1812 fing es mit Kolonialwaren an

1812 eröffnete die Familie Plum ein Kolonialwaren- und Spezereiengeschäft und ließ es 1820 als Plum's Kaffee eintragen. Ein Pferdewagen holte den Rohkaffee damals aus Antwerpen nach Aachen, und im Schaufenster röstete der Betrieb vor Publikum. Seit 1983 gehört der Eckladen in der Körbergasse dazu. Ein Umbau brachte 2008 einen Verkaufsraum am Hauptsitz im Hammerweg. Dort stehen Bohnen neben Maschinen.

Schümli, Cerrado, Bremer Mild

Plum's Kaffee röstet selbst. Am traditionellen Röstverfahren hält der Betrieb fest und kontrolliert die Röstfarbe laufend. Rösterei und Werkstatt liegen am Hauptsitz im Hammerweg 4. Zum Sortiment gehören Schümli, Espresso Italienischer Art, Cerrado, Festtagsmischung und Bremer Mild.

Jura, Profitec, ECM und Eureka

Im Hof 2, unweit der Körbergasse, führt Plum's Kaffee Espressomaschinen vor. Der Betrieb berät als offizieller Jura-Händler beim Kauf und tritt für Profitec, ECM und Eureka als Markenpartner auf. Danach bleibt er Service-Partner.

Der Barista-Kurs bei Mischa Freymark

Den Barista-Kurs leitet Mischa Freymark. Er arbeitet bei Plum's Kaffee als Röstmeister und Baristatrainer. Vier Stunden dauert der Kurs. Er beginnt mit Theorie zu Herkunft, Anbaugebieten und Aufbereitungsmethoden, danach folgt die Praxis an Siebträgermaschinen und Mühlen bis hin zur Latte Art.