Café & Rösterei Mundus

Faruk Yildiz röstet in Düren. Die Rösterei von Café & Rösterei Mundus liegt dort an der Oberstraße, das Café steht in Aachen an der Schmiedstraße. Sein Wissen holte er sich in etlichen Kursen, unter anderem bei Rafal Mold, und in der Ausbildung der Essener Kaffeerösterei R-Steray. Zehn Kaffees führt der Onlineshop.

Kleinstmengen im Trommelröster

Im Trommelröster kontrolliert Faruk Yildiz die konduktive und die konvektive Energieübertragung. Die Mengen bleiben klein. Klein- und Kleinstmengen nennt der Betrieb „micro", und weil sie so klein sind, variiert er ein Röstprofil auf Wunsch.

Direktimport aus Kenia

Die Bohnen stammen unter anderem aus Brasilien, Kenia, Ruanda, Kolumbien, Äthiopien und El Salvador. Ein Kaffee aus Caldas in Kolumbien ist entkoffeiniert. Aus Kenia kommen Guama und Chepsangor Hills. Guama läuft im Shop als Direktimport.

Bohnen bei Edeka und Berlekamps

Über die eigenen Standorte hinaus verkaufen Partner in der Region die Bohnen. Mehrere Edeka-Märkte führen sie, darunter der Edeka Rosenzweig an der Kölner Landstraße. Die Dürener Röstung gibt es beim IPunkt am Markt 6. Berlekamps.Kaffee schenkt in diversen Aachener Märkten aus und verkauft Bohnen. Cafés beliefert die Rösterei regelmäßig. Gastronomen beziehen Kaffee und Espressi zu Sonderkonditionen.