kofi - kaffeebar

Waldemar und Peter standen 2015 mit kofi zum ersten Mal auf dem Wochenmarkt in Minden. Ein Jahr später eröffneten sie in der Mindener Innenstadt eine feste Kaffeebar. Seit 2019 rösten sie selbst. Der Rohkaffee läuft dabei durch einen Loring S7. Rösterei, Kaffeebar und Bäckerei gehören heute zusammen, der Betrieb ist familiengeführt.

Jede Woche frisch geröstet

kofi röstet den Spezialitätenkaffee wöchentlich frisch. Die Röstungen bleiben hell. So behalten die Bohnen ihre feinen Nuancen, statt sie unter starken Röstaromen zu verlieren. Bei den meisten Kaffees weist die Rösterei ein Scoring aus.

Zwei Herkünfte im kofi Blend

Der kofi Blend mischt zwei Herkünfte. 70 Prozent Arabica Peaberry liefert die Farm Daterra im brasilianischen Cerrado, als Farmer nennt kofi Luis Norberto Pascoal. Die übrigen 30 Prozent Robusta stammen von der Farm Panama in Atitlán in Guatemala, mit Alex Herrera als Farmer. Nach Europa kommt dieser Rohkaffee per Segelschiff. Den Importeuren zahlt kofi nach eigenen Angaben Premiumpreise über dem Weltmarktpreis.

Klassiker, Entdecker, Raritäten

Im Shop sortiert kofi die Kaffees in drei geschmackliche Kategorien: Klassiker, Entdecker und Raritäten. Ein entkoffeinierter Kaffee steht ebenfalls im Sortiment. Dazu kommen Drip Coffee Bags. Damit lässt sich Kaffee ohne Maschine aufbrühen.

Kaffeebar und Museumscafé

In Minden führt kofi die Kaffeebar an der Hufschmiede 13 und das Museumscafé in der Ritterstraße 33. Im Museumscafé stehen Sauerteigbrot und feines Gebäck neben dem Kaffee aus der eigenen Rösterei. Die Backstube gehört zum Betrieb.

Kurse an der Maschine

Der Barista-Grundkurs führt durch die Theorie der Spezialitätenkaffees, dazu kommen Verkostung, Espressozubereitung und Milchaufschäumen. Im Latte-Art-Workshop üben die Teilnehmer typische Symbole wie Herz, Blatt und Tulpe. Kursort ist die Kaffeebar.