Kaffeerösterei
Baden-Württemberg
Über die Kaffeerösterei
Die Kaffeerösterei Kley röstet in Heroldstatt auf der Schwäbischen Alb. Alle Kaffees sind bio. Gina Marka stieg in das inhabergeführte Einzelunternehmen ein, seither führen sie und Axel Kley eine Gesellschaft bürgerlichen Rechts. Seit Juli 2019 gehört der Betrieb mit einem eigenen Stand zum Ulmer Wochenmarkt.
Zwanzig Minuten in der Trommel
Die Bohnen laufen Charge für Charge durch einen Trommelröster der Firma G.W. Barth. Der Typ heißt Sirocco. Ein Röstgang dauert ungefähr 20 Minuten, in der Feinröstung bei 220 bis 230 Grad. Den Temperaturverlauf beurteilt der Röstmeister nach Geruch, Gehör und Röstbild.
Rohkaffee über einen Händler
Den Rohkaffee bezieht die Rösterei über einen Kaffeehändler. Der arbeitet nach eigenen Angaben seit Langem mit Kooperativen kleinerer Kaffeebauern zusammen. Dazu verweist die Rösterei auf die Rainforest Alliance und COMUCAP in Honduras. Die Ökokontrollstelle lautet DE-ÖKO-006.
Hell bis dunkel im Shop
Das Sortiment reicht von hellen bis zu dunklen Röstungen aus mehreren Ursprungsländern. Unter No 9 mischt die Rösterei Arabica aus Mexico mit Robusta im Verhältnis 70 zu 30. Die No 6 führt sie als reinen Robusta aus dem Tiefland Indiens, botanisch Coffea canephora. Den Kaffee mahlt sie auf Wunsch passend zur Zubereitungsmethode, und für Kalita, Chemex, Hario und Bialetti gibt es Zubehör. Mehrere Läden führen die Röstungen. Darunter sind Erdapfel Naturkost in Ulm und der Uracher Brezelbäck in Bad Urach.
Der Stand auf dem Ulmer Wochenmarkt
Am Stadthaus in Ulm steht der Eckstand der Rösterei, schräg gegenüber vom Münstereingang. Dort betreibt sie ein Marktcafé. Es ist klein. An einer LaCimbali m22 plus und einer m32 entstehen die Kaffeespezialitäten für die Marktbesucher.
Führungen ab zehn Personen
Gruppen zwischen 10 und 20 Personen können eine Führung buchen. Sie sehen eine Röstvorführung mit Warenkunde, bekommen Tipps zur Zubereitung und verkosten die Röstungen. Kaffee und Kuchen kommen dazu. In Heroldstatt verkauft die Rösterei den Kaffee außerdem vor Ort.
„Geröstet wird nach Geruch, Gehör und Röstbild. Darin liegt die Kunst."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Werksverkauf
- Bio-zertifiziert
Häufige Fragen zur Kaffeerösterei
Wo röstet die Kaffeerösterei Kley?
Die Kaffeerösterei Kley röstet in Heroldstatt auf der Schwäbischen Alb. Dort verkauft sie den Kaffee auch vor Ort.
Wer führt die Kaffeerösterei Kley?
Gina Marka und Axel Kley führen die Kaffeerösterei Kley gemeinsam als Gesellschaft bürgerlichen Rechts. Mit dem Einstieg von Gina Marka wurde aus dem zuvor inhabergeführten Einzelunternehmen eine GbR.
Ist der Kaffee der Kaffeerösterei Kley bio?
Ja. Alle Kaffees der Kaffeerösterei Kley stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, die Ökokontrollstelle lautet DE-ÖKO-006.
Auf welcher Maschine röstet die Kaffeerösterei Kley?
Die Kaffeerösterei Kley röstet auf einem Trommelchargenröster vom Typ Sirocco der Firma G.W. Barth. Ein Röstgang dauert ungefähr 20 Minuten, in der Feinröstung bei 220 bis 230 Grad.
Wo bekomme ich Kaffee der Kaffeerösterei Kley?
Kaffee der Kaffeerösterei Kley gibt es im eigenen Onlineshop, am Stand auf dem Ulmer Wochenmarkt, vor Ort in Heroldstatt und bei mehreren Läden, darunter Erdapfel Naturkost in Ulm und der Uracher Brezelbäck in Bad Urach.
Bietet die Kaffeerösterei Kley Führungen an?
Ja, für Gruppen zwischen 10 und 20 Personen. Eine Führung bei der Kaffeerösterei Kley besteht aus Röstvorführung mit Warenkunde, Tipps zur Zubereitung, einer Verkostung sowie Kaffee und Kuchen.
Aktionen der Kaffeerösterei
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