Kleinstadt Roastery - Kaffeerösterei

Batu und Philipp gründeten die Kleinstadt Roastery 2022 in Ulm. 2020 begann die Geschichte. Der Laden steht in der Ulmer Fischergasse. Das Rösten übernimmt ein Röstmeister, der nach eigenen Angaben jahrzehntelange Erfahrung mitbringt. Die Rösterei arbeitet im traditionellen Trommelröstverfahren und röstet in kleinen Chargen.

Eis und Cocktails im Laden

Im Laden gibt es frisch geröstete Bohnen zum Mitnehmen und Kaffee zum Trinken. Dazu kommen Eis und Cocktails. Das Eis stellt der Betrieb selbst her. Für die Kaffee-Cocktails nutzt er die eigenen Röstungen.

Sechs Kaffees mit Nummern

Das Sortiment führt sechs Kaffees: No. 00 Zero, No. 03 Espresso Dark Intense, No. 05 Cold Brew, No. 07 Espresso Classic, No. 09 Roasted Allrounder und No. 11 Caribbean Blessing. No. 00 ist entkoffeiniert. Für den No. 03 mischt die Rösterei Arabica aus Brasilien und Indien mit Robusta aus Vietnam. Der Betrieb verkauft außerdem Shirts und Barista-Zubehör. In Deutschland und Österreich führen auch Müller-Filialen den Kaffee.

Woher die Bohnen kommen

Die Rösterei nennt die Anbaugebiete einzelner Kaffees. Im No. 03 stecken Arabica aus Minas Gerais in Brasilien und aus Karnataka in Indien mit den Regionen Chikmagalur und Coorg, dazu Robusta aus dem Zentralhochland Tây Nguyên in Vietnam. Der brasilianische Anteil aus Sul de Minas ist trocken aufbereitet, der indische aus der Babadudan Giri Mountain Range gewaschen, der vietnamesische ungewaschen. Beim No. 09 kommt Arabica aus Huehuetenango in Guatemala dazu, beim No. 11 aus Tarrazú in Costa Rica. Alle Kaffees entstehen in Ulm.

Kaffee für Büros und Gastronomie

Die Rösterei berät Büros zum Bedarf und richtet die Liefermengen danach aus. Im Sommer kommt Cold Brew. Gastronomen hilft sie beim Einstellen ihrer Maschinen und bietet Barista-Schulungen für deren Personal. Wer regelmäßig Bohnen braucht, kann ein Abo abschließen und es jederzeit ändern oder beenden.

Versand mit DHL GoGreen

Ihre Produkte verschickt die Rösterei mit DHL GoGreen. Der Versand läuft CO2-neutral. Mit jeder verkauften Packung Kaffee unterstützt der Betrieb einen guten Zweck: gemeinnützige Organisationen für soziale Projekte und Umweltschutz. Die Kleinstadt Roastery gehört der Initiative Fairness im Handel an.