Eskaro

Roman Esser gründete Eskaro 2019 in Rheindahlen in Mönchengladbach. Das Unternehmen ist inhabergeführt. Zum Kaffeesommelier hat er sich bei der IHK Hannover zertifizieren lassen. Eskaro röstet den Rohkaffee in der eigenen Produktionsstätte, in einer klassischen Trommelröstmaschine.

Zwölf bis zwanzig Minuten

In der Stahltrommel erhitzt sich der Kaffee auf etwa 185 bis höchstens 225 Grad, zwölf bis zwanzig Minuten lang. Eskaro nennt das Langzeitröstung. Davor riechen die grünen Rohbohnen grasig, danach kommen sie als Röstkaffee aus der Trommel. Alle Kaffees bestehen zu hundert Prozent aus Röstkaffee. Die fertigen Bohnen füllt der Betrieb in aluminiumfreie Aromabeutel mit Frischeventil.

Der Espresso vom Mount Elgon

Eskaro unterstützt Slow Food Deutschland und gehört der Slow Food Coffee Coalition an. Im Slow Food Espresso Wagagai stecken 80 Prozent Arabica und 20 Prozent Fine Robusta, beide aus Uganda. Die Arabica-Bohnen wachsen in der Region Bugisu am Fuß des Mount Elgon im Südosten des Landes, wo Kleinbauern der Miale-Tubana-Kooperative die seltene Nyasaland-Varietät zwischen Bananenstauden und Obstbäumen anbauen. Den Robusta liefert Littlefarms. Im Hausblend mischt Eskaro 70 Prozent Arabica aus Brasilien, Honduras und Indien mit 30 Prozent Robusta aus Guatemala.

Von Ruanda bis Sumatra

Neben den Blends röstet Eskaro einzelne Herkünfte aus Indien, Ruanda, Sumatra, Uganda und Burundi, unter ihnen den Indien Monsooned Malabar. Eskaro röstet auch koffeinfrei. Im Shop steht der CO2 Decaf. Den Rohkaffee kauft die Rösterei beim Großhandel, bei Produktionskooperativen in den Herstellungsländern und bei Direct-Trade-Importeuren. Etwa die Hälfte davon trägt ein Zertifikat für nachhaltige Produktion und faire Arbeitsbedingungen, die Bio-Ware kontrolliert die ABCERT AG unter der Öko-Kontrollnummer DE-Öko-006.

Vor Ort in Rheindahlen

Die Kaffees verkauft Eskaro im Werksverkauf an der Produktionsstätte, über den eigenen Onlineshop und über lokale Wiederverkäufer. Gastronomen und Wiederverkäufer melden sich über ein B2B-Formular an, bei dem Eskaro die Umsatzsteuer-Identifikationsnummer prüft. Kaffeeseminare gehören ebenfalls zum Programm. Sie heißen Einstieg in die Welt des Kaffees und Home Barista.