Kaffeeknall Manufaktur - Kaffeerösterei

Die Kaffeeknall Manufaktur röstet in Korschenbroich Spezialitätenkaffee im Trommelverfahren. Der Betrieb gehört Nicolai Bortmann. Im Shop stehen Mischungen und Kaffees aus je einer Herkunft, dazu mehrere Probiersets. Kunden holen ihre Bohnen auch vor Ort ab. Die Kurse laufen an der Friedrich-Ebert-Straße.

Kleine Chargen in der Trommel

Die Manufaktur röstet im traditionellen Trommelröstverfahren und in kleinen Mengen. Jede Packung trägt ein Entgasungsventil. Frisch gerösteter Kaffee gibt Kohlendioxid ab, und das Ventil lässt das Gas entweichen, ohne Sauerstoff an die Bohnen zu lassen.

Kathlekhan Estate und Finca Medina

Den Rohkaffee bezieht die Manufaktur über deutsche Importeure, die mit Kaffeebauern und Kooperativen in verschiedenen Ländern zusammenarbeiten. Im Sortiment stehen Herkünfte aus Indien, Kolumbien, Brasilien, Guatemala und Äthiopien. Der Single Origin „Waldkraft“ wächst auf der Kathlekhan Estate in Chikmagalur im indischen Bundesstaat Karnataka, auf 1.220 Metern, in den Varietäten Kent und 795. Das SCA-Cupping ergab 82,75 Punkte. „Süßer Morgen“ kommt von der Finca Medina in Antigua, Guatemala, aus Lagen zwischen 1.200 und 1.800 Metern, aus Bourbon und Caturra. Er erreicht 85,25 Punkte. Im Black-Honey-Verfahren trocknen die Bohnen dort mit ihrem Fruchtfleisch.

Kurse in der Rösterei

Die Manufaktur gibt Kurse. Ein After-Work-Termin dauert zwei Stunden: Das eine Format übt Filterkaffee mit V60, Kalita und AeroPress, das andere dreht sich um Sensorik, um das Entdecken und Verstehen von Aromen. Rund sechs Stunden dauert der Wochenendworkshop, den die Manufaktur auf Anfrage ansetzt.

Kaffee fürs Büro

Firmenkunden, Gastronomen und Wiederverkäufer bekommen eigene Konditionen, gestaffelt nach Abnahmemenge und Liefermodell. Für Unternehmen packt die Manufaktur Mitarbeiterpakete, etwa 250 Gramm im Monatsabo, und liefert sie gesammelt an die Firmenadresse. Schulungen gibt es als Teamevent.