Docklands-Coffee e.K.

Docklands-Coffee röstet seit über zehn Jahren im eigenen Trommelröster, in Langzeitröstung. Inhaber ist Heiko Kahlisch, der Sitz liegt in Seevetal zwischen Elbe und Seeve. Der Rohkaffee stammt aus den Kaffeegärten kleiner Bauern und Farmen, dazu kommen Wildkaffees, die im Urwald wachsen. Fast 100 Kaffeeangebote stehen im Shop. Der Verkauf läuft online.

19 bis 24 Minuten in der Trommel

Im 25-Kilo-Trommelröster von Probat dauert eine Charge 19 bis 24 Minuten, je nach Bohne und gewünschtem Röstgrad. Die Kühlung läuft mit Frischluft. Bevor ein Kaffee in den Verkauf geht, röstet der Betrieb ihn auf den Proberöstern und verkostet ihn. In der Verkostung legt er das Geschmacksprofil und die Struktur der Aromen fest.

Sortenrein rösten, dann mischen

Eine Mischung aus sechs Komponenten röstet Docklands-Coffee Sorte für Sorte einzeln. Das Mischen kommt danach. Diesen Schritt nennt der Betrieb Post-Blending. Im Sortiment stehen auch einzelne Herkünfte: Die Bohnen eines 100-Prozent-Arabica wachsen auf der Finca La Marquesa im Valle de Vilcabamba in der Provinz Loja, Ecuador, auf rund 1.500 Metern, und Kleinbauernfamilien ernten sie von Hand. Der Shop führt Rohkaffee als eigene Kategorie.

Rösten unter fremdem Etikett

Für Gastronomie, Büros und Händler röstet Docklands-Coffee im Auftrag. Bei der Lohnröstung liefert der Kunde den Rohkaffee, der Betrieb röstet ihn nach abgestimmtem Profil. Wer stattdessen Sorten aus dem Sortiment unter eigenem Etikett verkauft, bestellt sie als Private Label oder White Label, ab 25 Kilogramm je Sorte. Zur Auswahl gibt es Probierpäckchen. Sie wiegen 70 Gramm.

Bio-Kennung und Abholung

Als Öko-Kontrollstelle nennt der Betrieb DE-ÖKO-039. Abholungen laufen nach Absprache. Im Handelsregister des Amtsgerichts Lüneburg steht die Firma unter HRA 202605.