Country Cafe '- Birkenhof
Nordrhein-Westfalen
Über die Country Cafe '- Birkenhof
Christian Heßmann röstet seit 2015 den Kaffee des Birkenhofs. Gelernt hat er Kfz-Meister. Als Fahrlehrer arbeitete er noch im ersten Jahr des Landcafés, das im Frühjahr 2009 eröffnet hatte. Er vertrat seine Frau an der Kaffeemaschine und wollte mehr über Kaffee wissen. Es folgten die SCAE-Zertifizierung zum Barista an der Berlin School of Coffee und eine Ausbildung zum Röstmeister. Bei Jens Burg in der Traditionsrösterei Burg in Hamburg-Eppendorf vertiefte er das Rösten.
Schaurösten am Trommelröster
Im Trommelröster läuft jede Sorte einzeln, bei niedrigen Temperaturen und mit langer Röstzeit. Gäste dürfen zusehen. Beim Schaurösten schauen sie dem Röstmeister über die Schulter und beobachten die Vorgänge. Die Rösterei gehört der Deutschen Röstergilde an.
Rohbohnen und Sortiment
Sein Kaffee-Agent kommt aus Hamburg. Zusammen wählen die beiden die Rohbohnen aus verschiedenen Herkunftsländern aus, und über den Agenten läuft die direkte Beziehung zu den Kaffeebauern. Der Indien-Arabica wächst ab 1500 Metern Höhe in der Region Keezhanthoor, die im Bundesstaat Kerala zum Landkreis Idukki gehört. Im Onlineshop stehen Einzelherkünfte neben den Hofmischungen, dazu gibt es CoffeeBags als Einzelportion und Kapseln für das Nespresso-System.
Backstube und Hofverkauf
Konditormeister Andreas Nowicki führt die Backstube des Landcafés. Im Café kommt der eigene Kaffee in die Maschine, zum Frühstück in wechselnden Sorten als Filterkaffee. Die Kaffeedose darf wiederkommen. Wer öfter auf dem Hof kauft, bringt sie oder die letzte Verpackung mit und lässt sie neu befüllen. Den Kaffee gibt es außerdem bei Haus Vollmert und im Bacio in Schmallenberg, in der Senfmühle Attendorn, im Hofladen Dolle, im Combimarkt Beste, auf dem Hof Gördes und auf dem Vauß Hof.
„Bei uns ist Geschmack Handarbeit."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Werksverkauf
- Ausgezeichnet
Häufige Fragen zur Country Cafe '- Birkenhof
Wer röstet den Kaffee des Birkenhofs?
Christian Heßmann röstet den Kaffee des Birkenhofs. Er absolvierte die SCAE-Zertifizierung zum Barista an der Berlin School of Coffee, danach eine Ausbildung zum Röstmeister, und vertiefte das Rösten bei Jens Burg in der Traditionsrösterei Burg in Hamburg-Eppendorf.
Seit wann röstet der Birkenhof selbst?
Die eigene Kaffeerösterei des Birkenhofs eröffnete 2015. Das Landcafé auf dem Hof gibt es seit dem Frühjahr 2009.
Wie röstet der Birkenhof seinen Kaffee?
Der Birkenhof röstet im Trommelröster, jede Sorte einzeln, bei niedrigen Temperaturen und mit langer Röstzeit. Beim Schaurösten schauen Gäste dem Röstmeister dabei über die Schulter und beobachten die Vorgänge.
Welche Kaffees führt der Birkenhof?
Der Onlineshop des Birkenhofs führt Einzelherkünfte und Hofmischungen, dazu CoffeeBags als Einzelportion und Kapseln für das Nespresso-System. Der Indien-Arabica wächst ab 1500 Metern Höhe in der Region Keezhanthoor, die im Bundesstaat Kerala zum Landkreis Idukki gehört.
Wo gibt es den Kaffee des Birkenhofs außerhalb des Hofes?
Den Kaffee des Birkenhofs führen Haus Vollmert und das Bacio in Schmallenberg, die Senfmühle Attendorn, der Hofladen Dolle, der Combimarkt Beste, der Hof Gördes und der Vauß Hof. Dazu kommt der eigene Onlineshop.
Was gibt es im Landcafé des Birkenhofs?
Im Landcafé des Birkenhofs kommt der eigene Kaffee in die Maschine, zum Frühstück in wechselnden Sorten als Filterkaffee. Die Backstube führt Konditormeister Andreas Nowicki, zu den Klassikern zählen Apfelkuchen mit Mandeldecke und gebackener Käsekuchen.
