blooming coffee roastery - lab & werksverkauf

Johannes Siek und Hannes Weber führen blooming coffee in Köln, eine Rösterei mit Coffee-Bar. Ihre Arabica-Specialty-Coffees rösten sie in kleinen Chargen, jeden mit einem eigens abgestimmten Röstprofil. Der Röststil ist hell. Neben dem eigenen Shop beliefern sie ausgewählte Cafés.

Espresso und Filter aus einer Herkunft

Das Sortiment trennt nach Zubereitung. Zu vielen Herkünften gibt es beides, eine Espressoröstung und eine Filterröstung. Dazu kommt ein entkoffeinierter Kaffee als Omni Roast. Auf den Produktseiten stehen Land, Region, Varietät, Anbauhöhe und Aufbereitung, bei einigen Kaffees zusätzlich ein Cup Score. Jede Seite nennt außerdem eine Rezeptempfehlung mit Einwaage, Auslaufmenge und Extraktionszeit.

Das blooming lab in Zollstock

Am Höninger Weg 274 in Köln-Zollstock steht das blooming lab. Dort cuppt das Team. Von hier aus organisiert es blooming und verkauft die eigenen Röstungen, und wer online bestellt, kann die Bestellung dort abholen.

Rohkaffee über Importeure

Der Rohkaffee kommt über Importeure. Diese Häuser haben sich auf Specialty Coffee spezialisiert und garantieren ihren Partnerfarmen und Kooperativen langjährige Beziehungen und faire Bezahlung. Nach Angabe der Rösterei erhalten die Kaffeebauern dadurch ein Vielfaches des Fairtrade-Preises. Wie weit das reicht, zeigen die Produkttexte: Sie nennen die Genossenschaft hinter einem Kaffee und die Zahl der angeschlossenen Familienbetriebe.

Kaffee im nachfüllbaren Glas

Die Bohnen kommen in recycelbaren Tüten oder in Gläsern. Die Gläser füllt das Team ohne Extrakosten wieder auf. In der Coffee-Bar gehen Getränke zum Mitnehmen im wiederverwendbaren Recup-Becher über die Theke. Der Versand läuft CO2-neutral.