Basoni Kaffee

Norbert Sailer steht in Waltenhofen im Allgäu an der Röstmaschine und röstet dort den Kaffee von Basoni. Der Familienbetrieb geht auf das Jahr 1998 zurück und firmiert als Norbert Sailer e.K., eingetragen beim Amtsgericht Kempten. Birgitt Sailer leitet das Caffè Roma in Kempten und arbeitet in der Buchhaltung, Valentin Sailer betreut Schulungen, Beratung und Verkauf. Norbert Sailer unterrichtet selbst. Norbert und Birgitt Sailer sind zertifizierte SCA Professional Barista, Valentin Sailer zertifizierter SCAE Professional.

Sortenrein durch die Trommel

Basoni röstet sortenrein und im handwerklichen Trommelröstverfahren. Im Trommelröster steckt moderne Technik, mit der die Röstung schonend und in gleichbleibender Qualität läuft. Die Mengen bleiben klein.

Herkünfte rund um den Äquator

Als Herkünfte nennt Basoni Peru, Guatemala, Kolumbien, Indien, Brasilien, Costa Rica, Ruanda und Äthiopien. Nach neuen Sorten sucht das Team direkt auf den Plantagen oder über Kollegen und Freunde aus der Branche. Dafür reist es selbst. Auf den Reisen zu Plantagen und Kooperativen verschafft sich Basoni ein eigenes Bild, bevor ein Rohkaffee eingekauft wird. Der Guatemala Antigua Los Volcanes aus der Exklusiv-Reihe stammt von einer einzigen Plantage.

Laden neben der Rösterei

An die Rösterei schließt ein Fachgeschäft an. Dort verkauft Basoni seine Kaffees. Wer eine Siebträgermaschine oder Barista-Zubehör kauft, wird im Laden beraten.

Kurse am Siebträger

Unter dem Namen Kaffeeschule Allgäu gibt Basoni Barista-Kurse. Das Programm reicht vom Grundkurs über den Praxiskurs bis zum Crashkurs am Siebträger, dazu kommt Latte Art in zwei Stufen. Firmen buchen Schulungen für ihre Teams, für ein eigenes Thema gibt es den individuellen Workshop. Einen Kurs kann man verschenken.

In den Bars und im Shop

Das Caffè Roma in Kempten, das Birgitt Sailer leitet, gehört zu den Partnerbars, in denen die Basoni-Kaffees ausgeschenkt werden. Dazu kommen das Caffè Torino in Marktoberdorf und das Caffè Lucca in Füssen. Unternehmen vom Büro über Hotel und Gastronomie bis zum Handel bekommen ein eigenes Angebot, für Firmenfeiern und Messen lassen sich mobile Caffébars buchen. Im Onlineshop stehen neben dem Kaffee Maschinen und Mühlen, Chai, Tee und Schokolade, Tassen und Geschirr, Barista-Zubehör, Kursplätze, Gutscheine und Merchandise. Der Shop führt auch Fremdmarken. Von Omkafe kommen Espressi, von Eva Klaus die Marke EVA LOVES.