ANTAGONIST COFFEE I Kaffee Rösterei

Cüneyt Kocatas und Deniz Kumker gründeten 2023 die Rösterei Antagonist Coffee und rösten seither im Hamburger Stadtteil Hammerbrook Spezialitätenkaffee. Die Firma besteht seit 2017. Ihre Bohnen laufen durch einen Stronghold S9X.

Strom statt Gas

Der Stronghold S9X arbeitet elektrisch. Ohne Gasverbrennung röstet Antagonist Coffee nach eigenen Angaben emissionsfrei. Am Röster arbeitet Jonas, Head of Roastery, seit 2017 im Kaffeegeschäft.

Woher der Rohkaffee kommt

Den Rohkaffee liefern Rehm & Co., List & Beisler, Touton Specialties, Plotcoffee, Ally Coffee, CTS und Latitud, alle auf Spezialitätenkaffee spezialisiert. Im Shop stehen Espresso, Filterkaffee und entkoffeinierter Kaffee, dazu Zubehör und Merchandise. Ein Abo gibt es auch. Wer regelmäßig nachbestellt, kann es anpassen.

Lowkey und Crema

Für den Omni Roast Lowkey mischt die Rösterei Arabica aus dem brasilianischen Cerrado Mineiro mit entkoffeinierten Bohnen aus Kolumbien. Der Koffeingehalt halbiert sich. Als Omni-Roast taugt der Lowkey für Espresso und Filter. Der Crema für Vollautomaten besteht aus 60 Prozent Arabica aus Brasilien und 40 Prozent Robusta aus Indien.

Vom Bartels Breakfastclub bis Elmshorn

In Hamburg servieren Betriebe wie der Bartels Breakfastclub, das Café Oya und Eleven Eleven den Kaffee. Das Brezam in Lüneburg und das Eli in Elmshorn haben ihn ebenfalls auf der Karte. Cafés können Partner werden. Der Weg dorthin hat vier Schritte: Konzept kennenlernen, Kaffee finden, Setup und Schulung, Eröffnung. Die Schulung läuft an der eigenen Maschine.

Barista-Kurse und Coffee Truck

Antagonist Coffee gibt Barista-Kurse. Für Events und Firmenfeiern lässt sich ein Coffee Truck buchen; die Caterings verantwortet Onur, Head of Catering, der seit 2020 im Kaffeegeschäft arbeitet.