Die Rösterei Coffeum GmbH & Co Kg

Ulli und Tiffy Marsau führen Die Rösterei Coffeum, einen Familienbetrieb, der seit 1998 in Hamburg röstet. Die Rohbohnen laufen durch einen Trommelröster der Marke Probat aus den 1950er-Jahren. Tibor Mondok arbeitet als Head Röster, Patrick Jürgens als Röster.

Von Kenia bis Indien

Die Bohnen stammen aus Kenia, Ecuador, Kolumbien, Brasilien, Indonesien, Rwanda und Indien. Als Mischungen führt die Rösterei den Espresso Benvenuto, den Espresso Italiano No1, den Espresso Primitivo und die Hanseaten-Mischung. Entkoffeiniertes gibt es ebenfalls. Das Kaffee-Weltreise-Abo bringt jeden Monat 500 Gramm von der aktuellen Reisestation und 250 Gramm vom Kaffee des Monats ins Haus. Für Café, Einzelhandel und Büro führt die Rösterei einen eigenen B2B-Bereich.

Die Bar an der Steinstraße

An der Steinstraße 19a schenkt das Team an der Bar frischen Kaffee aus. Draußen liegt die Terrasse. Sie blickt auf das Kontorhausviertel zwischen Chilehaus und der Hauptkirche St. Jacobi, und Plätze finden Gäste dort bei jedem Wetter.

Kurse in der Coffeum Akademie

Die Coffeum Akademie unterrichtet Barista-Technik und Latte Art. Dazu kommen Sensorik und Rösten. Wer ein eigenes Café plant, bekommt persönliches Coaching. Ulli Marsau hat in Hamburg das Bistro Bar Tabac, das Kaffeehaus Die Rösterei und das Restaurant Goldfisch betrieben.

Graspapier und ein Segelschiff

Mit dem Espresso La Lindosa führt die Rösterei einen gesegelten Kaffee. Der Transport soll Emissionen sparen. Die fertigen Bestellungen verpackt das Team in Graspapier oder in Kartonagen, die schon einmal unterwegs waren.

Las Chicharras und Kedovo

Zu den Spendenprojekten der Rösterei gehört ein Schulprojekt in Mexiko, an der Plantage Las Chicharras, einer Tochtergesellschaft der NGO E-Café. Das zweite läuft in Kenia. Dort will der Verein KEDOVO e.V., ausgeschrieben Kenya-Dorf-Volunteers, die Lebensbedingungen der Dorfbevölkerung in Zentralkenia verbessern.