Es gibt keine spezielle “Espressobohne” im eigentlichen Sinne. Der Begriff “Espresso” bezieht sich auf die Art der Zubereitung des Kaffees und nicht auf eine bestimmte Sorte oder Art der Kaffeebohne. Espressobohnen sind im Grunde genommen einfach Kaffeebohnen, die für die Zubereitung von Espresso verwendet werden.
Woher kommt der Begriff Espresso?
Die spezielle Art der Kaffeezubereitung, bei der heißes Wasser unter hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl gedrückt wird mit dem Namen “Espresso”, stammt aus dem Italienischen und bedeutet so viel wie “schnell” oder “express”.
Wann ist es eine Espressobohne und worauf muss man achten?
Espressobohnen werden oft dunkler geröstet als Bohnen für Filterkaffee oder andere Zubereitungsarten. Die dunklere Röstung führt zu einem intensiveren und kräftigeren Geschmack, der gut zur starken Konzentration eines Espressos passt. Die Röstung kann auch dazu beitragen, dass die Bohnen besser für die Extraktion unter hohem Druck geeignet sind, was bei der Espresso-Zubereitung entscheidend ist.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle dunkel gerösteten Bohnen automatisch als Espressobohnen gelten. Der Begriff “Espressobohne” ist nicht standardisiert und kann von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich verwendet werden. Es lohnt sich, die spezifischen Informationen des Rösters oder Kaffeeanbieters zu den empfohlenen Bohnen für die Zubereitung von Espresso zu konsultieren, um sicherzustellen, dass sie den gewünschten Geschmack und die gewünschte Qualität liefern.
Zubereitung Espresso
Um Espresso zuzubereiten, wird das Kaffeemehl in eine Espressomaschine gefüllt und mit hohem Druck von etwa 9 bis 15 bar durchströmt. Durch den hohen Druck wird das Wasser schnell mit dem Kaffeemehl extrahiert, was zu einem konzentrierten und intensiven Kaffeegetränk führt. Der Espresso hat eine dickflüssige Konsistenz, eine haselnussbraune Crema (eine Schaumschicht) auf der Oberfläche und einen starken Geschmack.
Espresso bildet die Grundlage für viele andere Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Latte Macchiato, Americano und mehr. Diese Getränke werden durch Zugabe von Milch, Milchschaum oder heißem Wasser zum Espresso hergestellt.
Espresso wird aufgrund seiner intensiven und reichen Geschmacksnoten oft pur getrunken.
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