Die Aeropress funktioniert nach dem Upside-Down-Prinzip und ist ein Trendgerät, das drei Brühmethoden in sich vereint. Die Kanne besteht aus drei Teilen: einem Brühzylinder, einem Presskolben und einem Filtereinsatz. Im Zylinder wird Kaffeepulver mit Wasser aufgegossen und extrahiert wie in einer French Press. Mit dem Presskolben wird das Pulver nach unten gedrückt – im Grunde wie in der French Press. Da der Brühzylinder deutlich schmaler ist, entsteht viel mehr Druck, was an das Prinzip Espresso erinnert. Und das Filterpapier, das kleinste Partikel zurückhält, funktioniert wie beim Filteraufguss. Das Ergebnis: ein völlig anderer Kaffeecharakter.
Schritt 1:
Brühkolben und Zylinder 2 bis 3 cm ineinander einstecken und umgedreht auf eine Tasse oder Kanne stellen.
Schritt 2:
Kaffeepulver einfüllen, pro Tasse 12g.
Schritt 3:
Filterpapier anfeuchten und in den Halter einlegen.
Schritt 4:
200ml heißes Wasser (92°C) auffüllen.
Schritt 5:
3 bis 5 Mal umrühren und ziehen lassen. Die optimale Ziehzeit liegt bei ca. 1 Minute.
Schritt 7:
Filterhalter auf dem Brühkolben aufsetzen. Er muss fest sitzen und Druck standhalten.
Schritt 8:
Presskolben langsam nach unten drücken – fertig.
