SUPREMO
Bayern
Über die SUPREMO
Die Familie Braune gründete SUPREMO 2005 als Familienprojekt. Das gilt bis heute. Rahel, Bernd und Raphael Braune führen die Geschäfte. An der Kapellenstraße 9 in Unterhaching röstet der Betrieb täglich frisch, Café und Shop liegen an derselben Adresse.
Gusseiserne Trommeln
SUPREMO röstet in mehreren kleinen Trommeln aus Gusseisen. Jede Charge läuft einzeln. Die Bohnen bleiben so lange in der Trommel, bis sie durchgeröstet sind, danach kühlt das Team sie mit Luft. Insider nennen das Cast Iron Slow Roast.
Einkauf auf den Farmen
Direct Trade betreibt SUPREMO seit 2005, also den direkten Bezug der Rohkaffees. Wo es geht, arbeitet der Betrieb mit Farmen und Kooperativen zusammen und besucht sie regelmäßig vor Ort. Bei vielen Kaffees liegen die gezahlten Preise nach eigenen Angaben deutlich über dem Marktpreis, bei Spitzenqualitäten um ein Vielfaches darüber. Dazu kommt eine eigene Farm. Sie heißt Finca Doña Elsa. Aus Indien kommen Bio-Arabicas aus Araku.
Herkünfte und Varietäten
Das Sortiment führt Kaffees aus Costa Rica, Guatemala, Honduras, Mexiko und Nicaragua sowie aus Brasilien und Kolumbien. Eigene Kategorien gibt es für Afrika sowie Asien und Pazifik. Kenia und Hawaii stehen ebenfalls im Angebot. Die Bohnen kommen washed, natural oder honey aufbereitet, einzelne anaerob fermentiert. Bei den Varietäten, also den Sorten der Kaffeepflanze, stehen Typica und SL28 neben Geisha, Pacamara und Wush Wush. Entkoffeiniertes gibt es auch. Bio-Kaffees tragen das Kennzeichen DE-ÖKO-039.
Cup of Excellence und Mitgliedschaften
Limitierte Cup-of-Excellence-Lots, Micro- und Nanolots sowie Auktions-Lots führt SUPREMO im Shop. Beim Cup of Excellence sitzt der Betrieb selbst im Board und tritt als Sponsor auf. Mitglied und Board Member ist SUPREMO auch bei der Alliance for Coffee Excellence. SUPREMO fördert World Coffee Research. Rösterei und Café gehören der Specialty Coffee Association an.
Die Braunes und Comandante
Das Crema Magazin zeichnete Rahel, Bernd und Raphael Braune 2020 als Röster des Jahres aus. Bernd Braune gründete außerdem Comandante und arbeitet an konischen Mahlwerken. Die Mühlen der Marke stehen bei SUPREMO im Sortiment. Zubehör kommt dazu.
„Von Beginn an war es ein Familienprojekt und das hat sich bis heute nicht geändert."
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Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Kaffee-Abo
- Bio-zertifiziert
- Direct Trade
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
- Ausgezeichnet
Häufige Fragen zur SUPREMO
Wo röstet SUPREMO?
SUPREMO röstet an der Kapellenstraße 9 in Unterhaching. An derselben Adresse liegen Café und Shop.
Wer steckt hinter SUPREMO?
Die Familie Braune gründete SUPREMO 2005 als Familienprojekt, Rahel, Bernd und Raphael Braune führen die Geschäfte. Das Crema Magazin zeichnete die drei 2020 als Röster des Jahres aus.
Wie röstet SUPREMO seinen Kaffee?
SUPREMO röstet in mehreren kleinen Trommeln aus Gusseisen, jede Charge getrennt für sich, und kühlt die Bohnen danach mit Luft. Insider nennen das Cast Iron Slow Roast.
Kauft SUPREMO direkt bei den Kaffeefarmen ein?
Wo es möglich ist, ja: SUPREMO arbeitet direkt mit Farmen und Kooperativen zusammen und besucht sie regelmäßig vor Ort. Dazu kommt die eigene Kaffeefarm Finca Doña Elsa.
Versendet SUPREMO nach Österreich und in die Schweiz?
SUPREMO versendet nach Deutschland, Österreich, in die Schweiz und in weitere EU-Länder.
Gibt es bei SUPREMO entkoffeinierten Kaffee?
Ja. SUPREMO führt eigene Kategorien für koffeinfreie Kaffees und Espressi, darunter den entkoffeinierten Excelso aus Kolumbien.
