FAUSTO KAFFEERÖSTEREI GMBH

Die Fausto Kaffeerösterei arbeitet in der Birkenleiten 43 in München, wo sich Ladengeschäft und gläserne Rösterei die Adresse teilen. Nach eigenen Angaben röstet der Betrieb täglich frisch. Neben Kaffee führt Fausto Schokolade und Zubehör. Kurse gibt es ebenfalls.

Bohnen aus Turrialba

Für die Pura-Vida-Linie bezieht die Rösterei Kaffee- und Kakaobohnen von Kleinbauern aus dem Kaffeedorf Aquiares und von der Nortico Kakaofarm in Turrialba, Costa Rica. Der Kakao kommt mit. Aus ihm wird die Pura-Vida-Schokolade, die neben Espresso und Brühkaffee derselben Linie im Sortiment steht. Der Espresso Pura Vida mischt 75 Prozent Arabica mit 25 Prozent Robusta und ist als Direktimport und Rainforest Alliance Certified ausgewiesen. Hinter der Linie steht die Nachhaltigkeitspartnerschaft der bayerischen Stadt Pfaffenhofen mit Turrialba: Wer eine Packung Pura-Vida-Kaffee oder eine Schokoladentafel kauft, unterstützt die Umstellung auf ökologischen Anbau in Costa Rica und im Pfaffenhofener Land.

Espresso und Brühkaffee

Im Espressosortiment stehen Napoli, Monaco und India Monsooned Malabar neben Bio-Sorten wie dem Giubileo und dem Peru. Beim Brühkaffee führt Fausto unter anderem den Kaffee Flor de Marcala BIO. Dazu Tassen, Zucker und Barista-Zubehör.

Rohkaffee im Sortiment

Beim Rohkaffee führt Fausto Columbia koffeinfrei, Nicaragua, Peru shb BIO und Ethiopia Sidamo BIO, dazu aus Indien Monsooned Malabar AA und Cherry AA Robusta. Koffeinfrei geht auch geröstet. Unter den Espressi steht der Decaffeinato.

Kurse in der Baristaschule

Die Rösterei unterrichtet selbst. In der eigenen Baristaschule laufen ein Barista Grundkurs, ein Barista Intensivkurs und ein Kurs in Latte Art.