Pacandé Kaffeerösterei KG

Pacandé importiert Kaffee aus Kolumbien und verhandelt nach eigenen Angaben direkt mit den Bauern. Die Chargen bleiben klein, oft sind es wenige Säcke Rohkaffee von einer einzigen Farm. Von München aus bietet der Betrieb den Kaffee auch im Großhandel an. Dazu kommen Workshops.

Wenige Säcke pro Charge

Im Sortiment stehen Mikrolots und Nanolots. Ein Mikrolot stammt von einer einzigen Farm und umfasst in der Regel wenige bis etwa 10 bis 20 Säcke Rohkaffee. Nanolots fallen kleiner aus. Bei ihnen geht es um einen bis fünf Säcke, und Pacandé nennt sie den Höhepunkt der Produktion einer Farm.

SS, EV und CO

Drei Kürzel gliedern die Kaffees. SS steht für die Spezialauswahl, EV für Exotisch und Lebendig, CO für Klassisch und Herausragend. Die Einteilung hat Pacandé selbst angelegt, damit Kunden den Kaffee finden, der zum eigenen Geschmack passt. Unter SS stehen seltene Sorten, meist Nanolots in kleinen Mengen.

Preise, die auf der Farm ankommen

Pacandé hält persönliche Handelsbeziehungen auf Augenhöhe für den besseren Weg zu fairem Kaffee als Zertifizierungsprogramme wie Fairtrade. Wer direkt mit den Bauern arbeitet, kann ihnen Premiumpreise für ihren Kaffee zahlen. So begründet Pacandé den Direktimport. Daraus sollen langfristige Partnerschaften und nachhaltige Anbaumethoden wachsen.

Ausschank und Kurse

Cafés und Restaurants können den Kaffee über den Großhandel beziehen, ebenso Betriebe, die ihr Team versorgen wollen. Daneben lädt Pacandé zu Workshops. Sensorik steht auf dem Programm, dazu Espressokunst und Filterkaffee.